Lúcuma është një nga frutat më të pazakonta tropikale në Amerikën e Jugut. Është shumë popullor në rajonet e Andeve ku është kultivuar. Ka një pulpë portokalli dhe një aromë të veçantë të parfumeve që kombinon mirë me dulce de leche dhe çokollatë.
Nëse nuk mund të gjesh lëng frutash të ngrira në tregun tuaj ushqimor në latinisht, mund të gjesh pluhur lucuma , e cila mund të shtohet në recetë të akullores për shije (përafërsisht 1/4 filxhan). Shtimi i 1/2 filxhan dulce de leche në vend të 1/2 filxhan të qumështit të avulluar gjithashtu bën një ndryshim të shijshëm.
Ju do të duhet një krijues akullore për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota qumështi i avulluar
- 8 yolks veze
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan pulpë lucuma (të ngrira ose pure të shkrirë)
- 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
- 2 gota krem fshikëz
Si ta Bëni
- Vendosni qumështin e avulluar në një tenxhere mbi nxehtësinë e mesme dhe gradualisht të çliroheni.
- Ndërsa qumështi i avulluar është ngrohur në një valë, mundi yolks vezë me sheqer derisa të trasha dhe të verdhë të zbehtë në ngjyrë.
- Kur qumështi arrin një çiban, derdhni një sasi të vogël në përzierjen e vezës veze të vezëve, duke ngërthyer. Shtoni pjesën tjetër të qumështit të nxehtë dhe përzieni mirë.
- Kthejeni qumështin e nxehtë, përzierjen e sheqerit dhe vezëve të vezëve në tenxhere, dhe kuzhinier për ngrohje mesatare të ulët. Cook deri në përzierje fillon të trashë dhe vetëm mezi vjen në vlim, nxitje të vazhdueshme. Shtrëngoni në një tas të pastër dhe vendoseni tas në një banjë akulli .
- Shtoni krem lucuma, vanilje dhe krem për fshikëzim dhe përzierjeni mirë. Chill tërësisht.
- Ngrijë akullore sipas drejtimeve të makinës suaj të akullores.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 777 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 593 mg |
| sodium | 382 mg |
| karbohidratet | 97 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 29 g |