Kjo recetë e bën një shije të shijshme për akulloren tuaj ose një salcë e madhe zhytjeje për churros- dhe ka shumë përdorime të tjera të shijshme, përveç kësaj. Shihni listën tonë të përdorimeve dhe varianteve të salcës me çokollatë meksikane nën recetë.
A e dini?
Asnjë justifikim zakonisht nuk është i nevojshëm për të ngrënë çokollatë, por nëse ju duhet një, këtu janë çiftet për të zgjedhur:
- Kakao u kultivua së pari nga popujt indigjenë të Meksikës, kështu që është një nga ushqimet më meksikane.
- Çokollata u përdor nga meksikanët e lashtë si një monedhë (fasulet e kakaos ishin "para") dhe për të bërë një pije të hidhur që gëzonte vetëm elita.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 ounces çokollatë të errët (copëtuar ose integruar 1/2 filxhan copë çokollatë të errët)
- 1/2 filxhan krem të rëndë (në temperaturë dhome)
- 1 lugë çaji kanellë
- 2 lugë çaji
- liker kafeje (si Kahlua)
- 1 lugë gjelle sheqer
Si ta Bëni
Shënim: Ky është një recetë bazë, një vend fillestar. Mos kini frikë të shkulni proporcionin përbërës sipas shijes dhe / ose përdorimit që ju do të jepni salcën me çokollatë. Rritni ose ulni sheqerin sipas dëshirës tuaj. Hiqni likerin, nëse preferoni. Përdorni më shumë krem për një salcë më të lehtë, më të pijshëm; përdorni çokollatë më të fortë për një salcë më të trashë që do të ngurtësohet më pas ftohjes (për përdorim si ganache ose për të bërë për shembull truffles çokollatë).
Shkrihet çokollata. Çokollata nuk ka nevojë të gatuajë fare, vetëm të shkrihet krejtësisht. Përdorni njërën nga metodat e mëposhtme:
Metoda Mikrovalë: Vendosni çokollatë dhe krem të rëndë në një tas me mikrovalë të sigurt. Cook në mikrovalë për një minutë apo më shumë, duke u siguruar që të nxitje çdo 20 sekonda. Ndalo mikrowaving kur përzierje është e qetë.
Metoda e drejtpërdrejtë e nxehtësisë : Vendosni çokollatën dhe kremën në tiganin mbi nxehtësinë e ulët. Llokoçis vazhdimisht derisa përzierja të jetë e qetë. (Shënim: Jini shumë të kujdesshëm kur përdorni këtë metodë, pasi një moment i pavëmendjes mund të çojë në djegien e çokollatës).
Metoda e ujit me ujë të nxehtë: Vendosni çokollatën dhe kremën në një tas metali. Vendoseni tasin në pjatën e ujit shumë të nxehtë në mënyrë të tillë që uji të vijë 1/3 deri ½ deri në anët e tasit. Përzierni butësisht derisa përzierja të jetë e qetë.
Llokoçis në kanellë, liker kafeje dhe sheqer. Hidheni në një pjatë shërbyese dhe gëzoni.
Çdo salcë e mbetur mund të ruhet në një kavanoz xhami të ngulur fort në frigorifer për një javë apo më shumë. Ngroheni para përdorimit.
Çfarë duhet të përdorni salcë me çokollatë?
Hidh salcë e shijshme meksikane me çokollatë në:
- akullore
- fruta të tilla si banane, qershi ose luleshtrydhe
- tortë paund ose buding bukë
- crepes ëmbëlsirë
- bollgur ose drithëra të tjerë të nxehtë
Përdoreni atë si një salcë zhytjeje për:
- Churros
- Pretzele apo ushqime të tjera të kripura
- Feta mollë ose dardha
- Donuts dhe pasta të tjera
Shtoni në:
- Qumësht, të nxehtë ose të ftohtë
- Smoothies ose milkshakes
- Kafe (e nxehtë ose e ftohtë) për një pije mocha
Kryeni atë për të bërë një musë.
Ndryshime në salcën e çokollatës meksikane
- Shtojini disa nxehtësi me aromë duke përzier me pak çile tokësore (të tilla si chili piquín ose chipotle pluhur ) së bashku me kanellën. Filloni me ¼ lugë çaji toke çile, provë, dhe shtoni më shumë derisa salcë është aq e nxehtë sa ju pëlqen. (Shënim: Mos përdorni " pluhur djegës " - përzierja e erëzave që përdoret për të bërë supë djegëshe - pasi që përgjithësisht përmban qimnon dhe përbërës të tjerë që nuk përputhen veçanërisht me çokollatën.)
- Përdorni sheqer ngjyrë kafe të errët ose piloncillo integruar në vend të sheqerit të bardhë për aromë të shtuar.
- Tregoni Kahlua për një tjetër liker meksikan më pak të njohur si Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado, ose Kalani Coconut Liqueur
- Luaj rreth me erëza të përdorura. Shto një majë të karafilëve ose tregtonin kanellën për një lugë çaji " erëz me byrek me kungull " (e cila zakonisht është një përzierje e kanellës, arrëmyshkit, xhenxhefilit dhe algave).
- Përdorni meksikan (pllakat e rrumbullakëta të përdorura në Meksikë për përgatitjen e çokollatës së nxehtë, si psh Ibarra ose markë Abuelita) në vend të çokollatës së zezë për një salcë më të thjeshtë. Pritini sasinë e kanellës së tokës në gjysmë, pasi këto produkte tashmë përfshijnë disa erëza.
Redaktuar nga Robin Grose
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 92 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |