Si të përdorni një makarona makarona për të bërë makarona shtëpi

01 nga 11

Bukuria e makarona të freskët

Marrja e makaronave shtëpiake është e vlefshme edhe për përpjekjet shtesë. Ajo ka një cilësi dhe shije që është shumë më mirë se makarona e tharë dhe e blere nga supermarketi, dhe akti i bërjes së brumit dhe nxjerrja e saj në një makinë makarona është e bukur për të gjithë familjen. Pasi ta zotëroni duke përdorur një krijues makarona, ju nuk do të konsideroni blerjen e boksit të thatë përsëri.

Këtu është një udhëzues hap pas hapi për të bërë makarona shtëpi duke përdorur një makine makarona me dorë, në këtë rast makina Marcato Atlas 150 Makarona. Ju mund ta shijoni atë me çdo gjë që dëshironi, por pesto me bazë baste ose salcë domate me salsiçe italiane theksojnë cilësi dhe aromë të makaronave të freskëta.

02 nga 11

Kombino përbërësit

Hapi i parë për të bërë makarona shtëpi është të kombinohen të gjithë përbërësit, nga të cilët ka vetëm tre. Do t'ju duhet:

• 2 1/4 gota miell me qëllim
• 3 vezë të mëdha, temperatura e dhomës
• Pikë e kripës

Në një sipërfaqe pune, derdhni miellin në një grumbull gërmimi, dhe vendosni një pus në mes. Bëni vezët me kujdes në pus, duke u siguruar që anët e pusit janë mjaft të larta, kështu që veza të mos derdhet. Shto një majë bujare të kripës në vezë.

03 nga 11

Përziejeni brumin

Me një pirun, hidhini lehtë vezët në një lëvizje rrethore, gradualisht duke përfshirë miellin nga anët e pusit. Jo të gjithë miellit do të zhyten në vezë. Ju duhet të ndalet kur keni një masë të ngjeshur të brumë.

04 nga 11

Gatuaj brumin

Hidhni të gjitha brumë së bashku në një top dhe filloni gërshetimin e tij, duke përhapur pak më shumë miell shtesë mbi sipërfaqen e punës nëse brumi fillon të ngjitet. Gatuaj brumin duke shtypur fort në të me thembërën e dorës, duke e mbështjellë brumin rreth teje, duke i dhënë një të katërtën rrotull dhe duke përsëritur lëvizjen e ngutshme dhe të palosshme. Vazhdoni trazimin për 3 deri në 4 minuta, derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik. Përfundoni topin e brumit në plastike dhe le të pushoni 20 minuta në countertop.

Ndërkohë, vendoseni një tenxhere me ujë në furrë për të vluar, pasi ju do të dëshironi të gatuani makarona menjëherë pasi ta keni bërë - përndryshe do të thahet.

05 nga 11

Filloni bërjen e brumërave në makinë

Vendosni makinën tuaj të makaronave, duke e fiksuar atë në një tavolinë, tavolinë pune ose bordi të prerë. Turn dial në një mjedis më të gjerë (zakonisht vendosni numrin 1 në dial). Ndani brumin e makaronave në katër pjesë. Duke punuar me copën e parë (mbaj copa të mbetura të mbuluara me përfundimin e plastikës), rrafshoje atë në një formë drejtkëndore. Duke filluar me njërën nga anët më të shkurtra të drejtkëndëshit, ushqeni atë përmes rulëve.

06 nga 11

Dele brumë

Pasi që brumi të ketë dalë nga fundi tjetër, del në njërën anë të pjesës në mes, pastaj del në anën tjetër për të formuar 3 shtresa, sikur të hapësh një letër biznesi, duke shtypur lehtë në krye të copë brumë për të vulosur atë.

07 nga 11

Feed përsëri brumë në makinë Përsëri

Duke filluar me një nga pjesët më të ngushta, të hapura të brumit të palosur, ushqeni makaronat përmes makinerisë, përsëri në vendosjen më të gjerë. Përsëriteni teknikën e palosjes dhe të rrotullimit në një mjedis më të gjerë për një total prej 5 herë.

08 nga 11

Formoni fletën e makarona

Kur e keni palosur dhe e keni rrotulluar copën e brumit 5 herë, pastaj filloni të rrokullisni atë më të hollë, duke e kthyer butonin në vendosjen tjetër më të ngushtë (më shumë gjasa numri 2). Roll makarona nëpër makinë. Në këtë pikë, është më mirë që të punoni me një ndihmës, kështu që një person mund ta kthejë manovrën dhe personi tjetër mund të udhëheqë brumin në makinë me një dorë dhe ta kapë atë me dorën tjetër, duke qenë i kujdesshëm që të mos shtrihet ose të copëtohet fleta . Pa palosur brumin në mes të cilësimeve, mbani zvogëlimin e cilësimeve derisa brumë të mbështetet në mënyrë të hollë siç dëshironi (ju nuk duhet të shkoni në vendosjen më të hollë në makinë). Nëse fleta e makaronave merr shumë kohë, mund ta prishni në gjysmë me thikë ose një kruajtëse brumi, përndryshe do të përfundoni me petë të pakontrollueshme.

09 nga 11

Formoni Noodles

Bashkangjitni bashkëngjitjen e prerjes së makarona në makarona makarona sipas udhëzimeve të manualit tuaj. Pastaj ushqeni fletën e rrotulluar të hollë të makaronave në prerjen e prerjes, duke kapur petë duke i mbuluar ato mbi duart tuaja pasi ato janë të fiksuara nga makina (përsëri, është e dobishme që një person tjetër të ndihmojë ta fiksoni manivelin).

Përsëriteni gjithë procesin me pjesën e mbetur të brumit.

10 nga 11

Mbani Noodles të Përfunduara nga Bashkimi

Petë e përfunduar mund të mbahen në një raft të veçantë për tharjen e makaronave, ose mund t'i shpërndani në një enë fletësh që është pluhur me grurë. Sigurohuni që të ndani petë dhe t'i hedhni ato me drithëra; përndryshe, ata do të rrinë së bashku.

11 e 11

Cook dhe salcë makarona

Shtoni një kripë të vogël me ujë të valë dhe shtoni makaronat tuaj. Makarona e freskët nuk merr më shumë se 2 deri 3 minuta për të gatuar; është bërë kur ajo ndriçon në ngjyrë dhe është "al dente" (i fortë, por i butë) në pickim. Drain pastë mirë dhe të shërbejë atë me salcë e zgjedhjes suaj.