Dëgjoni fjalën skarë dhe mendimet tuaja shpesh kthehen në jashtë, verë dhe gatim në oborrin e shtëpisë. Por ndryshoni modelet e mendimit tuaj. Ignore mushkonjat, motit të keq dhe duke qëndruar mbi Barbecue me një shishe uji për të lagur flakët.
Aktualisht, një skarë është një pjesë e pajisjeve për gatim ku sipërfaqja e gatimit përbëhet nga një raft i hapur ose me një burim ngrohje nën të. Në varësi të llojit të skarë, burimi i nxehtësisë mund të jetë një flakë e hapur (ose gaz ose qymyr) ose elektrike.
Ushqimi është i gatuar direkt në raft ose në skarë të skarës, kështu që llojet më të mira të ushqimit për gatim në një skarë mund të jenë mish dhe shpezë, edhe pse peshku i fortë, ushqimi deti, si dhe perimet mund të gatohen në skarë.
Për shkak të gatimit të gatimit me ngrohje të thatë të temperaturës së lartë , mishat që janë gatuar në skarë duhet të jenë shkurtime të butë të mishit dhe marinimi mund të jetë i dobishëm për të mbajtur lagështinë.
Ndonjëherë fjala grilë mund të përdoret në mënyrë të ndërsjellë me fjalën Barbecue - por jo në Jug. Në Dixie, nëse thua "barbeque", më mirë do të thotë derri i derdhur në salcë me uthull dhe gatuar gjatë dhe i ngadalshëm. Por teknikisht, në shumicën e pjesës tjetër të vendit, barbecuing është një formë e tiganisjes mbi dru ose qymyr druri.
Një nga karakteristikat e ushqimit të gatuar në një skarë është shenjat e skarës nga grilat ose raftet. Ky efekt mund të merret duke përdorur një pan të bërë posaçërisht të quajtur një tigan. Një tigan ka ngritur kreshtat që mund të prodhojnë shenja vuaj, por gatimi në një tigan nuk është me të vërtetë i pjekur në skarë, thonë puristët.
Si të Grill Outdoors
Nëse po përdorni një skarë me qymyr druri, rregulli nr. 1 do të fillojë me pajisje të pastra. Kjo do të thotë, sigurohuni që nuk ka hiri në pjesën e poshtme të skarës dhe se zëri juaj është i pastër - nuk ka grimca ushqimore që i përmbahen metaleve.
Shtoni qymyrin në një grumbull të vogël. Aplikoni qymyrin më të lehtë dhe ndizni atë.
Shmangni krijimin e një zjarri. Le të digjet qymyr druri në mënyrë që qymyri të jetë gri dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vendos grates tuaj në skarë dhe të përgatiten për të gatuar.
Me një grilë të gazit të kthehet në furnizimin me gaz, ndizni llampat dhe lërini të ngrohen për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni gjithçka që planifikoni të grilni në grates dhe të merrni në punë.
Pa marrë parasysh se çfarë metode ju përdorni, sigurohuni që të keni pajisjet e duhura. Një çift i mirë i dorezave të zjarrit është një domosdoshmëri, siç janë gozhdët për ta kthyer ushqimin tuaj. Ju nuk doni të shpuar mish, peshk apo veggies.
Grilimi në ambiente të mbyllura
Nëse nuk e keni një, mbërtheheni në një tigan të madh. Më të mirat janë bërë prej gize ose alumini anodized. Zgjidhni panin më të mirë për sipërfaqen tuaj të gatimit-gaz, elektrike, ose cooktop. Nga rruga, ju doni të bëni të sigurt ventilator tuaj kapak sobë është operacionale para se të filloni.
Çfarë mund të gatuani?
Një pyetje më e mirë do të ishte ajo që nuk mund të gatuash. Mendoni se peshqit - asgjë nuk mund të salmon, shojzë e lopës, ton ... ju merrni ide.
Skuqjet dhe rosto, shpezët, perimet, kebabet marrin shije të dallueshme kur janë të pjekur në skarë. Të vetmet gjëra për të shmangur janë sendet e hollë; nëse keni feta qepë ose kërpudha, për shembull, vendosni ato në një tigan para gatimit, por edhe ato mund të jenë të pjekura në skarë.