Ky salcë italiane e makaronave me salcice është bërë nga ngjyrosja e sallamit italian dhe më pas duke e zier atë në një salcë domate të freskët.
Qëllimi është që ju do të përdorni mishin e suxhukut italian të derrit (jo salcice në një zorrë), qoftë të nxehtë ose të butë dhe të përgatiteni në mënyrën se si do të gatuanit viçin tokësor.
Por në qoftë se dëshironi të përdorni salcice italiane në zorrë, së pari do t'i ngjisni ato në një tigan, pastaj shtoni rreth një gotë me ujë dhe zierni, të mbuluar, mbi nxehtësinë e ulët për 20 minuta, derisa salcice të jenë gatuar të gjitha përmes rrugës. Pastaj fetë salcice dhe shtoni ato në salcë në hap 6.
Salcë thërret për dy 28-oz. kanaçe të domate të tëra, por ju mund të zëvendësoni domate të grimcuara, domate të kuqërreme ose pure me domate.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 56 oz domate të konservuara (dy kanaçe 28oz, të gjithë me lëngje)
- 1 1/2 lbs. Suxhuk italian (i freskët)
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 4 karota (copëtuar)
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- 2 karafil hudhër (finely grirë)
- 1 lugë gjelle kripë (Kosher, ose për shije)
- 2 lugë çaji sheqer
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, me thellësi të lartë, ngrohni vajin e ullirit për një minutë mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni qepët dhe karotat dhe hidhni pak derisa qepët janë të tejdukshëm, por jo kafe.
- Shto domate dhe hudhër. Sillni në një zierje dhe kuzhinierini për 30 deri në 45 minuta, të zbuluar, derisa salcë është pakësuar. Nëse ju pëlqen, ju mund të përdorni një lugë druri për të thyer të gjithë domate ndërsa salcë simmers.
- Ndërkohë, fërgoni suxhuk italian dhe ngjyroseni atë në një tigan të veçantë në një sasi të vogël vaji. Hiqni nga nxehtësia, ikni dhe vendosni mënjanë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe kaloni nëpër një mulli ushqimor , ose pure në një procesor të ushqimit deri sa të jetë i qetë, duke punuar në tufa nëse është e nevojshme.
- Kthejeni salcën në tenxhere, shtoni sallam të njomur dhe ziej për 20 minuta shtesë.
- Sezoni për shije me kripë Kosher dhe sheqer, hedh me makarona të nxehtë gatuar të zgjedhjes tuaj dhe të shërbejë menjëherë. Një pasta e gjerë si fettuccine do të ishte një zgjedhje e mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 340 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 32 mg |
| sodium | 1,040 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 13 g |