Peanuts - të njohur edhe si groundnuts, ose goobers në Jug - të bëjë një meze të lehtë të shëndetshme. Kikirikë të thata të papërpunuara mund të jenë të pjekura me granata ose në guaskë. Nëse keni ndërmend t'i pjekni ato dhe të bëni gjalpë badiava (më poshtë), përdorni varietetet spanjolle ose kontrabandistëve. Për të ngrënë nga dora, varietetet Virginia dhe Valencia janë më të mirat.
Si të piqem karkaleca në Shell
- Për të pjekur kikirikë në shtëpi, filloni me 1 kile të papërpunuara të freskëta (të thata, jo të gjelbra) kikirikë në guaskë.
- Nxeheni furrën në 350 F (180 C / gaz 4).
- Shpëlaj kikirikë në një çezme nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Përhapni peanuts larë jashtë në një peshqir dhe pat thatë.
- Vendoseni kikirikët në një tas të madh dhe hidhni me rreth 1 lugë gjelle vaj badiava ose një lloj tjetër të vajit pa aromë. Sasi e vogël kikirikë me 2 lugë kripë kosher.
- Organizoni kikirikët në një shtresë të vetme në një fletë të madhe të pjekjes. Përdorni dy fletë pjekje nëse është e nevojshme për t'i mbajtur ato në një shtresë të vetme.
- Rrjedhin kikirikët në furrën e nxehur për rreth 25 minuta, duke u kthyer dhe duke nxitur shpesh.
- Le të freskët kikirikë para se të hahet.
Si të piqem karkaleca me gëlqere
- Shell kikirikë dhe pastaj rregullimin e tyre në një fletë pjekje shiriti si më sipër.
- Sasi e vogël kikirikë me kripë dhe rosto në një furrë 350 F (180 C / Gas 4) para-nxehtë për 15 deri në 20 minuta, nxitje të shpeshta.
Bëni Gjalpë Kikirik
- Transferoni kikirikë të pjekur në një përpunues të ushqimit.
- Procesi kikirikë për rreth 45 deri në 60 sekonda. Trazoni anët e tasit të procesorit me një shpatull dhe vazhdoni të përpunoni për 2 deri në 3 minuta. Përzierja e gjalpës së badiave do të jetë e qetë dhe me shkëlqim kur të bëhet.
- Shijoni gjalpë badiava dhe shtoni sheqer (mjaltë, sheqer kafe, nektar agave, shurup panje, etj) dhe kripë, për shije.
Kikirikë të thata kundër kikirikë të gjelbër
- Kikirikë të gjelbër-të gërmuara dhe korrur fllad në fund të verës dhe të vjeshtës-kanë një përmbajtje më të lartë të lagështisë sesa kikirikë të papërpunuara të thata, kështu që ato janë më të prishura. Kikirikë jeshil duhet të gatohen, të ngrihen ose të ngrihen menjëherë pas korrjes.
- Kikirikë të thata janë kikirikë të papërpunuara që janë tharë ose në fushë ose në një strukturë tharjeje. Kikirikë të thata të papërpunuara janë ideale për pjekje. Peanuts thata papërpunuara mund të jetë i zier, si edhe, duke i bërë ata një zgjidhje e mirë në qoftë se ju nuk mund të gjeni kikirikë gjelbër.
Këshilla
- Kikirikë nuk duhet të jetë i pastër dhe i pandërprerë. Ata nuk duhet të tundin kur tronditen.
- Një kile kikirikë në guackë do të japin rreth 2 1/2 deri 3 filxhanë kikirikë të granatuar.
- Kikirikë të papërpunuara të papërpunuara mund të mbahen në frigorifer, të shtrënguara fort, deri në 3 muaj. Peanuts gjithashtu mund të jetë i ngrirë.
- Përdorni kikirikë të freskët në kikirikë të modës së vjetër , përzierje të partisë me drithëra , kikirikë me aromë Cajun ose këtë karamele të shijshme të kashtëve .