Plantains mund të jenë të përgatitur në disa mënyra të ndryshme, por kjo recetë për tostones është një nga metodat më të shpejta dhe më të lehta. Është një recetë e mirë për fillestarët që po përpiqen duart e tyre në plantainat e gatimit për herë të parë, kështu që edhe nëse nuk i keni hedhur sytë më parë një plantacioni, mund t'i jepni një provë pothuajse të dështuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 plantains gjelbër
- Vaj për tiganisje
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Ngroheni vajin në 375 F.
- Pritini skajet nga çdo plantajë dhe zhvisni frutat, ndërsa vaji është ngrohur. Pritini plantains në feta 3/4-inch.
- Fry feta në vaj të nxehtë për 3 minuta ose derisa ata të kthehet në një ngjyrë të artë të lehta dhe ata janë gjysmë të butë.
- Hiqni feta gjethe delli me një lugë slotted dhe ikjen e tyre në peshqir letre.
- Kur feta e plantacioneve janë mjaft të ftohtë për të trajtuar - rreth 1 minutë - i copëtoni ato në raunde të sheshtë.
- Fry rrotullon në vaj të nxehtë për 3 minuta derisa ata të kthehen kafe të freskët dhe të artë.
- Hiq tostones me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre. Kripë për shije.
Këshilla dhe ndryshime
- Plantains janë një element kryesor i dietës latine të Karaibeve. Pjesë e familjes banane, ata janë shumë të njohura edhe në Afrikën Perëndimore. Ata janë starchier dhe më të fortë se banane dhe ato përmbajnë më pak sheqer. Ata marrin një kohë të gjatë për të pjekur dhe nuk janë me të vërtetë të ngrënshëm para deri sa lëkura është kthyer pothuajse e zezë. Ata janë përdorur më shpesh dhe gatuar në receta për këtë arsye.
- Unë rekomandoj që të përdorni plantains gjelbër në këtë recetë, të cilat janë ende të papjekura, por ju mund të përdorni ato të verdhë në një majë derisa ata nuk janë shumë të verdhë - të kërkoni për një ngjyrë të verdhë të vogël. Plantains janë vetëm në prag të pjekur kur ata e kthejnë këtë ngjyrë. E vetmja rregull i vështirë dhe i shpejtë është se ju nuk duhet të përdorni plantains pjekur për të bërë tostones.
- Është e rëndësishme të ruash temperaturën e vajit. Ushqimi i shtuar në vaj të nxehtë ka tendencë të ftohtë pak. Ju mund të skuqura feta gjethe delli në tufa për të siguruar që temperatura të qëndrojë deri në 375 F, duke e lejuar rimbushjen e vajrave në mes të grupeve. Kjo gjithashtu ndihmon në shmangien e grumbullimit të plantains dhe siguron që ata do të gatuajnë në mënyrë të barabartë në të gjithë.
- Ju mund të shërbeni tostones si një pjatë anësore menjëherë, ndërsa ata janë ende të ngrohtë ose si një rostiçeri me një salcë zhytje hudhër .
- Ju mund të rrafshoni me lehtësi feta gjethe plantacione, pasi ata janë të skuqur së pari duke vendosur një pjatë në krye të tyre dhe duke shtypur poshtë, ose të bëjë të njëjtën gjë me një lugë të madhe shërbyese.