Kjo shfaqje e qumështit të polies polake klasike është e butë dhe e shijshme me një brumë të lehtë dhe mbushje se versionet tradicionale. Ndërsa pierogi tradicionale shërbehet në gjalpë, ky salcë e butë e piper shton një cilësi dhe aromë të shijshme pa yndyrën e ngopur dhe kolesterolin e recetave më pierogi. Këto dumplings shijshme janë të lehtë për të bërë paraprakisht dhe mund të jenë të ngrira dhe të ziera në një kohë më vonë për një vakt të shpejtë javë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell të bardhë me qëllim
- 1 1/2 teaspoons kripë (ose të shijoni)
- 1 filxhan plus 1/3 filxhan jogurt pa skuqje të qumështit pa soje (e ndarë)
- 3 lugë
- qumësht soje
- 1 vezë të madhe, rrahur lehtë
- 4 patate të mëdha Yukon, copëtuar
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2/3 filxhanë qepë me feta
- 2 karafil hudher, copëtuar finely
- Piper, për shije
- Për salcë:
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 2 lugë miell të bardhë me qëllim të përgjithshëm
- 2 gota qumësht soje
- 1/4 filxhan çaji (copëtuar)
- Kripë dhe piper, për shije
Si ta Bëni
- Bëni brumin. Në një tas mesatar të përzierjes, kombinoni 2 gota miell dhe 1 ½ t. kripë deri në kombinim. Bëni një pus në qendër të përzierjes, duke shtuar 1/3 filxhan kos soje, 2 T. qumësht soje, dhe vezë. Me një lugë druri, tërhiqeni miellin nga skajet e tas në qendër derisa të formoni një brumë të butë.
- Në një countertop ose sipërfaqe pune të lehtë të flourt, të kthehet brumë jashtë dhe gatuaj deri elastike, rreth 5 minuta. Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe lejo të pushoni për të paktën 30 minuta.
- Bëni mbushjen. Në një magazinë të mesme ose tigan, pije ujë të mjaftueshëm për të mbuluar patatet. Vlim deri në tender, rreth 20 minuta. Drain në një shtylla dhe vendosur mënjanë.
- Ndërkohë, ngrohni vajin e 1 ½ të ullirit në një tigan të rëndë me nxehtësi të mesme, duke shtuar qepët dhe hudhrat një herë të nxehtë. Shtrydhur herë pas here, saute derisa qepë janë të tejdukshëm dhe aromatik, rreth 7 deri në 10 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
- Vendosni patatet, qepën dhe përzierjen e hudhrave dhe 1 filxhan kos soje në një procesor të ushqimit, duke pulsuar disa herë në mënyrë që përzierja të jetë e butë, por jo pure. Kripë dhe piper për shije.
- Bëni pierogi. Vlim disa gota me ujë të kripur. Në një sipërfaqe të butë, ndani brumin në katër seksione dhe punoni me një seksion në të njëjtën kohë, derdhni brumin deri shumë të hollë, rreth 1/8 "të trasha ose të hollë.
- Duke përdorur një prestar të rrumbullakët, kapak të mprehta ose vetëm një thikë të mprehtë, prerë qarqet e madhësisë së dëshiruar nga brumi. Vendosni sasinë e dëshiruar të mbushjes në gjysmën e rrethit, duke larë një buzë me një sasi të vogël uji. Flijoni rrethin në gjysmë, pinching për të nënshkruar pierogi. Përsëriteni derisa të përdoret tërë mbushja dhe brumi, duke vendosur pierogi në një fletë pllakash ose pllake dhe duke mbuluar derisa të gatitet të valojë.
- Shtoni disa pierogi në një kohë në ujë të valë, duke u siguruar që ata të mos prekni njëri-tjetrin. Cook për disa minuta derisa ato noton në sipërfaqe. Hiqni me një lugë me slotted në pllaka individuale, duke mbajtur të mbuluar duke e bërë salcën.
- Bëni salcë. Në një tigan të rëndë me një nxehtësi mesatare, ngrohni ¼ filxhan vaj ulliri dhe 2 miell teli, duke ngërçur vazhdimisht me një teli të lëvizur për të mbajtur miellin nga djegia. Kur mielli fillon të erë të keq, pas rreth 1-2 minutash, shtoni mbetur 2 gota soymilk dhe scallions copëtuar, nxitje të vazhdueshme. Gatuaj deri në konsistencën e dëshiruar, shtoni kripën dhe bujarisht piper për shije.
- Hidh salcë mbi pierogi dhe shërbej nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 234 mg |
| sodium | 1.832 mg |
| karbohidratet | 74 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 20 g |