Një nga çelësat kryesorë për tiganizimin e suksesshëm është parafitting wok para se të shtoni naftës. Shtimi i vajit në një wok të ftohtë është një mënyrë e sigurt për të garantuar se ushqimi i gatuar do të rrinë në fund të wok-ut. (Ushqimi gjithashtu nuk mund të jetë i gatuar). Gjithmonë ngroh paraprakisht wokun tuaj në mes të lartë deri në nxehtësi të lartë për të paktën 30 sekonda.
Këtu janë tri mënyra të thjeshta për të treguar nëse wok juaj është mjaft e nxehtë për të shtuar vajin:
- Kontrolloni për "Sinjalin e tymit" . Wok duhet të fillojë të pijë pak. (Ju gjithashtu mund të shihni një nuancë të lehtë bluzë në fundin wok).
- Bëni provën e ujit. Hidhni disa pika ujë në wok. Nëse uji menjëherë ulet, wok-u është mjaft i nxehtë.
- Test për ngrohje. Mbajeni pëllëmbën e dorës rreth 2 - 3 inç mbi sipërfaqen e wok-ut. Ju duhet të jeni në gjendje të ndjeni ngrohjen.