Bacon është një nga gjërat e pakta që i adhuroj me të njëjtin entuziazëm si uiski. Kohët e fundit, kam lexuar për chefs bërë marmelatë proshutë dhe kam vendosur të provoni dorën time në krijimin e recetë time për të.
Bourbon dukej si një plotësues natyror për shijen e proshutës dhe marmelatës dhe unë e rrumbullakova profilin e aromës me kafe, sheqer kafe , salcë chipotle dhe shurup panje. Shije e përfunduar është një ëmbël, spiced, dhe shumë interesante marrë të re në marmelatë.
Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shumë përdorime. Provoni këtë Bourbon Bacon Marmalade në vend të proshutë në një sanduiç BLT, përdorni atë në krye të një bagel me djathë krem ose si një kallëzues për hamburgerë. Ju gjithashtu mund ta inkorporoni lehtësisht këtë në një rënie të lehtë në partinë tuaj të ardhshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund
- proshutë të tymosur , të prerë në copa prej 1 inç
- 2 mesatare
- onions verdhë, copëtuar
- 3
- karafil hudher , copëtuar
- 1/2 filxhan bourbon uiski (unë rekomandoj Old Charter 101)
- 6 lugë gjelle sheqer kafe
- 1/2 filxhan uthull musht molle
- 1/2 filxhan shurup panje
- 2 gota
- kafe brewed fllad
- 6 dashes
- Tabasco salcë piper me piper
- 6 grinds e
- piper të freskët të zi
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe me peshë të lartë, skuqeni proshutën mbi nxehtësinë e mesme derisa proshiku fillon të freskët.
- Hiqeni proshutën nga tenxhere dhe lëreni derdhjen në një pjatë të veshur me peshqir.
- Shtoni qepën e copëtuar dhe hudhërin në yndyrën e proshutës së derdhur në tenxhere dhe kuzhinierët derisa qepë të bëhet i tejdukshëm.
- Hiqeni qepën dhe përzierjen e hudhrave nga tenxhere dhe hiqni ose hudhni dhjamin e proshutës ose përdorni një tenxhere tjetër të rëndë me fund. Shtoni proshutë dhe përzierje me qepë-hudhër në tenxhere.
- Shtoni të gjitha përbërësit e mbetur (përveç Tabasco dhe piper) në tenxhere. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët duke ruajtur një zierje.
- Ziej për 2 orë, duke kontrolluar tenxherën çdo 30 minuta. Nëse përbërësit fillojnë të thahen, shtoni 1/2 filxhan ujë kur është e nevojshme.
- Pas dy orësh, shumica e lëngjeve duhet të reduktohet. Nëse marmelata është shumë e holluar me ujë, zierje deri në 30 minuta shtesë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të pushoni për 30 minuta për të ftohur.
- Shto salcë dhe piper Pepe Chipotle Tabasco. Llokoçis për të inkorporuar.
- Transferoni përmbajtjen e tenxhere në një procesor ushqimor të pajisur me një thikë.
- Pulsoni përmbajtjen për 5-6 sekonda për të inkorporuar të gjithë përbërësit së bashku. A nuk do të përzierje ose ju do të humbni cilësi të dëshiruar.
- Shitore në kavanoza të pastra dhe sterile me kapak të ngushtë. Sapo të hapni, ruani vetëm në frigorifer
Fillimisht botuar: 5 maj 2010
Redaktuar nga Colleen Graham: Tetor 23, 2015
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 76 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 191 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |