Si të shmangni 5 rreziqet e lëngëzimit dhe gllabërimit

Si lëngje të freskëta dhe smoothies bëhet më popullor, është e rëndësishme të dini se ka disa rreziqe të vogla. Theksoj se këto janë shumë të vogla, dhe asgjë që nuk duhet të dekurajojë këdo nga lëngjet ose frutat me të gjitha përfitimet e mahnitshme duke përfshirë shëndetin më të mirë, më shumë energji, një alternativë të shijshme për pije me sheqer sidomos për fëmijët tuaj dhe mënyrën më të preferuar, konsumoni të gjitha servings përditshme të rekomanduara të frutave dhe perimeve të freskëta.

Në fakt, një lëng i freskët ose gojëmjaltë është vetëm për gjërat më të shëndetshme që mund të bëni për veten, familjen tuaj dhe miqtë tuaj! Pra, le të jemi të vetëdijshëm për këto shqetësime, por të mbajmë një perspektivë të shëndetshme!

Sëmundja e ushqimit vjen

CDC raporton se prodhimi është shkaku kryesor i helmimit me ushqim në SHBA (edhe pse më shumë hospitalizime janë për shkak të produkteve të qumështit dhe më shumë vdekje i atribuohen shpendëve). Prodhojnë me rrezik më të madh janë pjeprat (barkat e përafërt të lëkurës zënë bakteret dhe mbahen në mish kur të priten) dhe zarzavate të paketuara para-prerë me gjethe.

CDC dhe FDA rekomandojnë shpëlarjen e prodhimeve tuaja në ujë të ftohtë, mos blej vegjetat dhe frutat e para-prera, dhe rritini lakër tuaj. Larja me sapun nuk rekomandohet. Për udhëzime të lehta shikoni këtë artikull nga Universiteti i Maine.

Shtoni pak uthull për mbrojtje shtesë. Një studim i botuar në "Gazetën e Mbrojtjes së Ushqimit" zbuloi se larja e mollës me uthull dhe ujë i reduktonte bakteret dukshëm më mirë se sa vetëm uji.

Revista ushqimore Kryeministri, "Illustrated Cook", sponsorizoi një eksperiment të ngjashëm dhe gjeti se uthull vrau rreth 98% të baktereve në sipërfaqen e frutave dhe perimeve të freskëta. Nuk kërkohet thithja! Dhe nuk ka shije uthullesh! Vetëm lyejeni uthull të bardhë në prodhimet tuaja dhe pije.

Por le ta hedhim këtë në perspektivë, unë njoh njerëz që rrallë piqen prodhimet e tyre dhe nuk kanë pasur kurrë ndonjë problem.

Unë jam një prej tyre! Sidoqoftë, nëse jeni shtatzënë, ose jeni duke bërë lëngje ose pije freskuese për fëmijët tuaj - të dy kanë një rrezik më të madh të infeksionit dhe sëmundjes - unë me siguri do të shpëlarë të gjitha prodhimet. Dhe çdo herë që kam lexuar diçka rreth kushteve të punës së fermave të mëdha që rriten dhe korrin ushqime komerciale, unë filloj të shpëlarë të gjitha prodhimet e mia! Ndryshe nga pijet e paketuara të cilat i nënshtrohen pasterizimit për të çrrënjosur organizmat e dëmshëm, lëngu i freskët mund të bëhet më pak i rrezikshëm nga shpëlarja e produktit tuaj. Gjithashtu, ruajtja e lëngut të freskët e bën atë më të prekshëm ndaj baktereve kështu që është mirë të pini menjëherë.

Substancat toksike

Disa fara, lëvore dhe gjethe të frutave dhe perimeve të zakonshme nuk duhet të hahen! Kjo ka të ngjarë të të befasojë sa më bëri mua! Fara e mollëve, pjeshkave, kajsave, qershive dhe mjedrës, si dhe gjethet e karrotave, raven, pastinës dhe Lace të Mbretëreshës së Anne (karrota e egër) përmbajnë komponime toksike, por shumat janë aq të vogla sa të mos jenë të vërteta shqetësim.

Komponenti kryesor njihet si amigdalin i cili prodhon cianid, por sasia është aq e vogël sa që trupi juaj e neutralizon lehtë atë. Ka pretendime se amigdalin ka përdorime pozitive duke përfshirë trajtimin e kancerit. American Cancer Society shqyrton këtë pretendim në një artikull të plotë dhe të balancuar, dhe për një pamje alternative kliko këtu.

Rreshti i fundit është se ju do të keni për të ngrënë grushtat e këtyre farave ose gropa dhe ta largoni atë për të përjetuar një sëmundje serioze. Farat dhe gropat kanë një shtresë të ashpër, të papërshkueshme nga tretja nga shumica e gjitarëve. Simptomat e toksicitetit të amigdalenit janë dhimbje të forta stomaku, dhimbje koke, marramendje, vështirësi në frymëmarrje dhe konfiskime. Megjithatë, nëse shumë fara ishin ngrënë dhe tretur, një ka të ngjarë të vjella disa herë dhe të mos zhvillojë simptoma të tjera.

Shkëmbi i portokallit dhe grejpfrut ka një sasi të vogël të përbërjes toksike që përdoret tani si insekticid. Thithja e një sasi të vogël është absolutisht e sigurt për ju dhe kafshët tuaja, por disa lëvozhgë portokalli patjetër do të mërzisin stomakun.

Gjithashtu përmenden substancat toksike në disa lakër. Kjo është një tjetër nga ato pjesë të informacionit që janë interesante, por nuk kanë ndonjë shqetësim të vërtetë shëndetësor.

Në interes të vetëdijes këtu është një përmbledhje e shkurtër e toksinave në lakër. Lathyrogen është gjetur në një specie të pangrënshëm të fasule në gjini Lathyrus. I pangrënshëm kështu që nuk është një shqetësim. Saponinat gjenden në lakër fasule dhe nuk janë të dëmshme, edhe pse disa pretendojnë se kjo është kështu, sepse jashtë trupit në kushtet e tubit provë, saponinët vrasin qelizat e kuqe të gjakut. Ata nuk janë vetëm të padëmshëm në trup, por jashtëzakonisht të dobishme për uljen e kolesterolit, mbrojtjen nga sëmundjet e zemrës dhe luftimin e kancereve të caktuara. Canavanine është një përbërës toksik i gjetur në farat e jonxhës. Megjithatë, si me toksinën në farërat e mollës, është aq e vogël sa të mos jetë një çështje. Një i rritur do të duhej të konsumonte 14,000 miligramë kanarinës në një kohë për të ndier ndonjë efekt toksik. Një ndihmë e madhe për lakër jonxhë ju jep disa miligramë. Për më shumë rreth këtyre komponimeve në lakër shkoni në këtë link.

Çështjet e tretjes

Ndërkohë që jemi në objektin e mërzitjes së stomakut, frutat dhe vegjet e caktuara janë aq të fuqishme sa që mund të përjetoni ndonjë shqetësim në stomak nëse pini shumë prej tyre. Shumë e shumë zarzavate me gjethe ose grurë mund të bëjnë këtë. Për të tjerët, panxhar shumë do të bëjë të njëjtën gjë.

Për ata me tretje të ndjeshme, përzierja e frutave të para dhe veggies mund ta bëjë këtë. I përzier ato çdo ditë pa efekt të sëmurë. Rregullat standarde ushqyese përcaktojnë se në përgjithësi frutat dhe veggies duhet të hahen veç e veç, ndonëse disa fruta shkojnë mirë me perime të caktuara. Në fakt disa përzierje janë shumë të rekomanduara për agjërimin e lëngjeve dhe dietën, si dhe për luftimin e sëmundjeve. Efekti më i zakonshëm i përzierjes së frutave dhe veggies është gazi, sepse frutat digjojnë më shpejt dhe përdorin enzime të ndryshme digjestive. Karrota dhe mollë janë konsideruar përjashtime - karrota të shkojnë mirë me çdo fruta dhe mollë shkojnë mirë me çdo vegjetacion.

Mangësi ushqyese

Ky është një shqetësim vetëm për ata që e kufizojnë veten në lëng ose smoothies vetëm për periudha të gjata, veçanërisht nëse jeni shtatzënë, një person i ri ende në rritje dhe gratë në menopauzën e kaluar dhe në të kaluarën. Ju mund të merrni të gjitha ushqyesve të nevojshëm nga pemët dhe perimet, por vëmendje e veçantë duhet t'u kushtohet kërkesave ushqyese gjatë agjërimeve të gjata dhe dietave.

Ushqyesve të cilët kanë nevojë për vëmendje të veçantë janë hekuri, proteina, kalciumi, B12, zinku dhe acidet yndyrore Omega 3. Këto janë ushqyes të rëndësishëm që janë të vështira, por jo të pamundura për të marrë nga një dietë vegjetariane, vegane, ose gjithë-lëngje.

Çështjet mjekësore dhe dentare

Lëng grejpiku është kundërindikuar nëse merrni medikamente të caktuara. Bisedoni me mjekun ose farmacistin tuaj nëse kjo është një shqetësim.

Nëse keni ndonjë problem tiroide, komponimet në perimet e para cruciferous mund të ndërhyjnë në trajtimin tuaj. Përsëri bisedoni me mjekun tuaj sepse tiroidi dhe problemet e tjera shëndetësore mund të përmirësohen në mënyrë efektive me fruta dhe perime të caktuara. Vegjetat cruciferous përfshijnë kale, brokoli, lakër, bok choy, lulelakër, turnips, arugula, lakër brukseli, rrepka, zarzavate, kohlrabi, rutabaga, dhe lakërishtë.

Një tjetër shqetësim mjekësor është diabeti. Rregulli i vjetër është se çdokush që është diabetik duhet të qëndrojë larg frutave dhe veggies ëmbël si karrota, panxhar etj. Hulumtimet e fundit e kanë përmbysur këtë me zbulimin se shumë fruta dhe veggies kanë përbërës që në fakt ndihmojnë rregullimin e niveleve të sheqerit më mirë se ushqim të gatuar. Ky është një lajm interesant për diabetikët, prandaj flisni me mjekun tuaj menjëherë!

Ka shqetësime rreth çështjes së fibrave. Lëng i freskët ndan "pulpë" nga lëngja. Pulpa është kryesisht fibër e pazgjidhshme. Fibra e tretshme mbetet në lëng. Sidoqoftë, lëngja siguron më pak fibra se tërë ushqimi nëse nuk e kthen tulën në lëng. Për ata që kanë nevojë për më shumë fibra në dietën e tyre, pijet e blenduara (të njohura si "smoothies") mund të jenë një zgjedhje më e mirë pasi nuk e ndajnë pulpën nga lëngja. Pulp është shtuar edhe kalori kështu që për humbje peshe, lëng është një zgjedhje më të mirë.

Fondacioni Kombëtar i Osteoporozës vë në dukje se komponimet në perimet me gjethe të errëta (kale, spinaq etj.) Mund të ndërhyjnë në thithjen e kalciumit. Ata rekomandojnë që këto ushqime të pasura të shtohen në recetat e lëngut tuaj 2-3 herë në javë në vend të çdo dite.

Spinaqi është gjithashtu i lartë në oksalat, një përbërës që mund të çojë në formimin e gurëve të veshkave. Njerëzit me gurë në veshka të oksalatit të kalciumit duhet të shmangin tejkalimin e kësaj veggie.

A nuk lëng domate shumë ose portokall nëse keni refluks acid nga përmbajtja e lartë e acidit mund të përkeqësojnë dhe madje mund të çojë në zbaticë acid.

Përfundimisht, ekziston një rrezik më i madh i sëmundjes së dhëmbëve dhe prishjes së dhëmbëve kryesisht në mesin e fëmijëve dhe adoleshentëve, dietat e të cilëve janë krejtësisht perime dhe fruta (vegan dhe vegjetarian) pa vëmendje të duhur ndaj lëndëve ushqyese të përmendura më sipër, sipas Dr. Ludwig Leibsohn të Akademisë së Stomatologjisë së Përgjithshme . Këto ushqyes nuk gjenden lehtësisht në një ushqim të rreptë frutash dhe veggie.

Plus 1 Më shumë!

Sapo kam shtuar këtë shqetësim të gjashtë duke u bazuar në informatat e reja që kam mësuar për sheqerin. Dhe është kaq tronditëse që kur ta rishkruaj këtë artikull, ky shqetësim do të marrë përsipër vendin më të lartë!

Ne si një kulturë mbi-konsumojmë kaq shumë sheqer, qoftë nga frutat organike të papërpunuara të shëndetshme ose nga ushqimet e përpunuara, dhe efektet janë shumë më të këqija se sa dimë. Kështu që unë po e mbroj seriozisht, siç bën edhe përkrahësi kryesor i ushqimeve të papërpunuara, Instituti i Hipokratit, që ne haim më pak fruta dhe më shumë perime. Për një vështrim të plotë në 4 fakte për hapjen e syve që industria e sheqerit nuk dëshiron që ju të dini, shihni këtë artikull .