Udhëzuesi juaj për zgjedhjen e cashews dhe mbajtjen e tyre Fresh
Cashews janë në të vërtetë fara që përmbahen në fund të mollës shqeme në një pemë shqeme, amtare në Brazil . Kur blejnë kashtë, ju do t'i gjeni vetëm nga guaska e tyre - predha rreth shqisës përmban urushiol, e njëjta substancë e gjetur në dredhinë e helmit, dhe brenda shell përmban një rrëshirë toksike. Prandaj arrë duhet të hiqet në mënyrë të sigurt para paketimit. Për të shmangur rrëshirë nga kontaktimi i shqeme, prodhuesit ose avull arrë në një temperaturë të lartë ose vlim në vaj për të hapur shell.
Ky proces në thelb gaton shqeme pak, kështu që edhe pse cashews mund të etiketohen si të papërpunuara, ata kurrë nuk janë krejtësisht i papjekur për shkak të kësaj procedure granatimesh. Ata janë, megjithatë, më shumë provë të papërpunuara sesa kazanët e pjekur.
Përzgjedhja e arra shqeme
Kafshët e papërpunuara mund të jenë të vështira për t'u gjetur, por kafshët e pjekura janë gjerësisht të disponueshme. Ëmbëlsirat e pjekura ofrohen si të kripura, të pakripuruara, ashtu edhe të plota ose të copëtuara. Ju gjithashtu do të gjeni të thatë-i pjekur, që do të thotë arra janë gatuar pa asnjë vaj të shtuar. Nëse po shikoni futjen tuaj të yndyrës, zgjidhni kafaz të thatë të pjekur, pasi ato kanë një përmbajtje më të ulët yndyrë se çdo arrë tjetër.
Cashews janë ofruar në masë dhe kontejnerët prepackaged. Kur të blini nga kazanët më të vegjël, sigurohuni që cashews janë të mbuluara, dhe se dyqan ka qarkullim të mirë të produktit për të mbajtur freski. Ju do të gjeni cafe të paketuara në një shumëllojshmëri të kontejnerëve - çanta të mbyllura dhe të pakthyeshme, kavanoza plastike, kanaçe të veshura me fletë metalike.
Kur blini cashews të paketuara, zgjidhni kavanoza vakum ose kanaçe mbi paketimin celofan, pasi ato do të qëndrojnë më të freskëta. Nëse në masë ose të paketuara, kontrolloni për të siguruar që nuk ka prova të lagështisë apo insekteve. Gjithashtu shikoni për të parë se cashews nuk janë shriveled, pasi kjo është një shenjë se ata janë të fundit kryeministrit të tyre.
Nëse është e mundur, nuhasni kashtë për të siguruar që ata nuk janë të rancid. Kur pazaret për kashtë mund të shihni edhe ato të përshkruara si "kernele shqeme", e cila është e njëjtë me arrë shqeme.
Ruajtja e arra shqeme
Cashews kanë nivele të larta të dy gjërave: acid oleik dhe vaj. Acidi oleik i jep cashews një avantazh mbi arra të tjera duke rritur jetën shelfin; për shembull, kasave të fundit më shumë se bajame dhe kikirikë. Përmbajtja e lartë e naftës (si me të gjitha arra), megjithatë, i bën ato të prishet dhe ata mund të kthehen shpejt në heshtje. Magazinoni cashews në një vend të freskët, të thatë në një enë hermetik për të shmangur absorbimin e aromave të tjera të ushqimit. Në temperaturën e dhomës, ato nuk do të zgjasin shumë, por nëse i ftohni ato, ato mund të zgjasin deri në gjashtë muaj. Cashews gjithashtu mund të ruhen në frigorifer deri në një vit.
Më shumë se vetëm një meze të lehtë, arra shqeme janë të shijshme shtuar receta dhe përzier në gjalpë arrë.