Ka më shumë se 60 lloje basilësh, duke përfshirë purpur
Varietetet e Basilit
Është gjethet e bimës së basilit që përdoren në gatim, dhe këto gjethe mund të shkojnë nga jeshile në të kuqërreme deri në ngjyrë vjollcë, në varësi të varietetit. Ka më shumë se 60 lloje të ndryshme të basileve, secili me shijen e vet të veçantë. Këto shije përfshijnë lë të kuptohet se limoni, trumzë, jasemini, karafil, kanellë dhe anise.Për shijen më të mirë, gjethet duhet të zgjidhen para se bima të fillojë të lulëzojë. Si një përfitim shtesë për rritjen e vet, basil thuhet të sprapsin fluturon, mushkonja dhe buburrecat.
Edhe pse basil është një vjetore, ajo shpesh është mbërthyer mbrapa për ta mbajtur atë nga lulëzimi dhe zgjatjen e periudhës së rritjes.
Përzgjedhja dhe ruajtja e bazileve
Shumë gatuan në shtëpi e mbajnë basilin që rritet gjatë gjithë vitit në enë në ambiente të mbyllura në një dritare me diell që të ketë basil të freskët në majë të gishtave të tyre. Nëse ju nuk keni luksin e një bimore basil, ju ende mund të gjeni gjethe të freskëta të basilit në shumicën e dyqaneve ushqimore lokale në departamentin e prodhimit.Kërkoni gjethe të freskëta, jeshile të gjelbërta, pa pika të errëta ose shenja të prishjes. Gjethet e bazileve të freskëta duhet të shtrohen në një peshqirë të lagur në një qese plastike dhe të ngrirë deri në 4 ditë.
Për basil me gjeth të bashkangjitur, vendosni në një gotë me ujë dhe mbuloni me një qese plastike të siguruar në xhami. Ruajeni në frigorifer, duke ndryshuar ujin çdo ditë dhe përdorni brenda një jave. Mos lani gjethet derisa të jeni gati për t'i përdorur ato.
Bazilika e freskët është një kandidat i përsosur për ngrirjen, të tërë ose të copëtuar. Lëreni të gjithë lë për dy sekonda, zhytet në ujë me akull, shuhet dhe vendoseni në çanta të mbyllura në frigorifer. Shije do të jetë më e fortë në qoftë se ju nuk shkrij përpara se të përdorni.
Një tjetër mundësi është që të vendosni gjethe të freskëta ose të copëtuara në një tabaka akullore dhe të mbuloni me ujë ose supë para ngrirjes. Pasi të ngriheni, nxjerrni kube jashtë në një qese të mbyllur. Përdorni cubes në supave, stews ose salcat.
Basil dhe vaj paste gjithashtu mund të jenë të ngrira. Basil i ngrire duhet të përdoret brenda 4 muajve.
Bozhelli i freskët gjithashtu mund të ruhet me thatësi. Butësisht lani gjethet, fshij me peshqir letrash, dhe le të thahen plotësisht. Kripë shtresore shtresore dhe lë basil, duke përfunduar me një shtresë kripë, në një enë hermetike. Shitore në një vend të freskët dhe të errët deri në 6 muaj.
Basil është i gatshëm në dispozicion në formë të thatë, por nuk mund të krahasohet me aromë me bazilikën e freskët. Basilik i tharë duhet të ruhet në një vend të ftohtë dhe të errët, larg nga nxehtësia dhe drita. Bimët e thata fillojnë të humbasin potencialin e tyre brenda 6 muajve, madje edhe nën kushtet më të mira.
Mbani në mend se basiliku i tharë mund të ketë qenë lehtësisht i ulur në raftin tuaj të ushqimit për muaj me kohë kur bleni. Pra, nëse nuk përdorni shuma copius dhe kaloni nëpër atë shpejt, është mirë për të blerë sasi të vogla në mënyrë që ju mund ta përdorni atë më shpejt. Kur të thata, basil humbet shumë nga intensiteti i saj.
Më shumë për basil dhe Basil Recipes:
• Përzgjedhja dhe ruajtja e bazileve
• Këshilla për gatim në basil
• Historia e Bazilit
•
• Recipes Basil
Cookbooks
| • | Përzierjet e barishte dhe përzierjet me aromë |
| • | Libri i Herbfarm |
| • | Enciklopedia bashkëkohore e bimëve dhe erëzave |
| • | Bibla e Spice dhe Herb |
| • | Më shumë Cookbooks |