Kur të ndiqni një dietë vegan, do të doni të jeni të vetëdijshëm për disa përbërës që mund të mbahen në ushqime që nuk plotësojnë fare përkufizimin. Veganët shmangin produktet e kafshëve të çdo lloji, përfshirë qumështoren.
Por disa përbërës janë më të komplikuar për të parë, veçanërisht ato që përdoren si aditivë ose mbushës në ushqime të përpunuara. Ato nuk janë aq të lehta për tu vënë në dukje si mishi, vezët dhe qumështi i dukshëm, por këto përbërës rrjedhin akoma nga kafshët dhe kështu përgjithësisht shmangen nga një dietë vegan.
Këtu është një listë e shpejtë e disa përbërësve që ju nuk mund të kuptoni nuk janë vegan, ose në disa raste, madje as vegjetarianë.
Beeswax dhe Honey
Ky përbërës mund të gjendet në karamele dhe shumë produkte bukurie. Zakonisht gjetur në balms lip ose kremra, bletë është një përbërës i zakonshëm që vegans shmangur. Dylli prodhohet nga bletët e punëtorëve në koshere dhe përdoret për të ndërtuar honeycombs dhe për këtë arsye nuk plotëson standardin e të qënit një produkt jo i kafshëve.
Mjalti përdoret si një ëmbëlsues në një shumëllojshmëri produktesh dhe sigurisht është një përmirësim popullor për çaj. Por nëse jeni duke qëndruar në përkufizimin e vërtetë të ushqimeve vegan, mjalti duhet të shmanget.
Kazeinë ose nënproduktet e qumështit
Kazeina është një proteinë që rrjedh nga qumështi i kafshës (zakonisht lopë ose dele) dhe është komponenti kryesor në prodhimin e djathit. Ndonjëherë kazeina do të renditet si një përbërës në artikujt ushqimorë jo të qumështit - siç është djathi i sojës apo krema e kafesë - por ekzistojnë shumë artikuj jo të qumështit që nuk përmbajnë kazeinë
Sigurohuni që të lexoni etiketat dhe kontrolloni për këtë shtesë. Shumë lloje të vërtetë vegan të djathit, të tilla si Daiya, Ndiqni Zemrën Tuaj, dhe GoVeggie! , janë të gjitha kazeinë të lirë. Ky përbërës zakonisht renditet si Kazeinë, Kazeinë Kalciumi ose Kazeinë Natriumi.
Glaze e konditorit në karamele
Gjithashtu, të listuara si Glaze të Përziera, Shellac, Glaze Natyrore ose Glaze të Pastër të Ushqimit, kjo lustër vjen nga materiali i ngurtësuar me rrëshirë i sekretuar nga insekti lac (po është lloj bruto), kryesisht i korrur nga pemët në të cilat këto insekte banojnë.
Ju mund të gjeni më shumë gjasa këtë përbërës në karamele që kanë një shkëlqim super shkëlqim, i cili është rezultat i lustrës së konfeksionit.
Produkte xhelatine dhe xhelatine
I rrjedhur nga kolagjeni i kafshëve, xhelatina është një agjent i pangjyrë pa erë gelling shpesh që gjendet në karamele apo ushqime të tjera të përpunuara, veçanërisht marshmallows, snacks fruta dhe candies pelte. Është shitur nën markën e Jell-O.
Ka alternativa vegan për xhelatinë nëse keni nevojë për një recetë. Carageenan, i cili është një pluhur që rrjedh nga alga deti, dhe agar agar (po, ju thonë se dy herë) është bërë nga alga gatuar dhe shtypur, një produkt bimore. Secila prej tyre është zëvendësues i mirë për xhelatinë.
Isinglass në Birra dhe Verë
Isinglass është një agjent qartësues që përdoret në prodhimin e verës dhe pirja e birrës. Ajo rrjedh nga fshikëzat e peshkut dhe prandaj nuk është vegan. Nuk ka asnjë mënyrë për të ditur duke provuar nëse birra apo vera juaj është filtruar përmes fshikëzave të peshkut, por shumë birrarianë dhe veraritë i listojnë përbërësit e tyre në faqet e tyre të internetit.
L. Cysteine në Produktet e Bukës
Ky përbërës, shpesh me burim nga puplat apo flokët e njeriut, është një kondicioner i brumosur i listuar në shumë bukë të para-paketuara dhe mallra të pjekur. Kontrolloni me kujdes etiketat për këtë përbërës që mund të fshihet në listat përbërëse të shumë buke të bardhë dhe grurit.
Hirrë në bukë dhe Ëmbëlsira
Hirësia është një përbërës i zakonshëm në shumë ushqime, veçanërisht bukë dhe karamele, dhe është një nënprodukt i prodhimit të djathit. Hirësia është lëngu i mbetur, pasi qumështi është mbytur, ose është zier, dhe pastaj është i tendosur. Pasi qumështi të jetë zbutur, ai ndahet lehtësisht në gjizë (të ngurtë) dhe hirrë (të lëngshme). Proteina e hirrës shpesh shtohet në shumë shtesa ushqyese dhe shtrëngon proteina.