Përbërësit kryesorë në sofrito kubane janë qepë, hudhra dhe speca zile. Përbërësit e zakonshëm dytësorë përfshijnë domate, verë të thatë të bardhë, rigon, gjethe gji, dhe cilantro. Chorizo suxhuk, proshutë, mish derri i kripur dhe / ose proshutë me dicë janë shtuar shpesh për receta të veçanta, të tilla si fasule.
Ekzistojnë po aq versione të sofrito sa ka edhe gatuan. Ju mund të lexoni më shumë përse kjo është kështu në artikullin tim për sofrito .
Këtu është marrëja ime në sofrito kubane. Për një vegan ose vegjetarian version, vetëm të lënë jashtë proshutë diced.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 4 karafil me hudhër (copëtuar)
- 1 fletë e vogël gji
- 2 qepë të mëdha spanjolle (peeled dhe diced)
- 2 speca të mëdhenj zile (të kuqe, të mbjellura dhe të diced)
- 4 lugë proshutë diced
- 5 domate rome (diced)
- 2 lugë paste domate
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1 bimë cilantro (gjobë copëtuar)
- 1 lugë gjelle oregano të freskët (gjobë copëtuar)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Vaj ulliri të nxehtë në një tigan të madh mbi ngrohje të ulët.
- Kur vaji është i nxehtë, hudhra saute, gjethe gji, qepë, speca, domate me dics dhe proshutë derisa qepët dhe specat janë të buta.
- Llokoçis në paste domate dhe të lejojë të caramelize. Shtoni verën dhe zierni për 5 minuta. Shto cilantro dhe rigon.
- Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem. Hiqeni fletën e gjirit.
- Pastroni përzierjen e ftohur në një blender ose procesor të ushqimit. Shtoni kripë dhe piper në shije.
- Ju mund ta përdorni menjëherë në një recetë që kërkon sofrito ose vendosni përzierjen në një kavanoz xhami me një kapak të ngushtë dhe të ftoheni deri në 2 javë.
Shënime të Cook:
Përbërësit: Peppers bells dhe domate japin këtë recetë një ngjyrë të kuqe në portokalli.
Si ta përdorni: Si sopfrit, përdoret si bazë për supat, stews, fasulet dhe enët e orizit. Sofrito është ngopur në vaj ulliri për të liruar aromatikën dhe pastaj shtohen përbërësit kryesorë të recetës. Megjithatë, ka raste kur sofrito mund të shtohet drejt përfundimit të kohës së gatimit për të shtuar një prekje përfundimi në recetë.
Si ta ruani atë: Bëni një grumbull të madh për të përdorur gjatë gjithë javës dhe ngrini pak për më vonë. Dyqani sofrito fllad bërë në një enë qelqi në frigorifer ose ngrirë në 1/4 deri në 1/2 filxhan pjesë për përdorim në çdo kohë.
Në ishujt, sofrito mund të shkojë me emra të ndryshëm dhe ka disa variacione sofrito . Lexoni artikullin tim për sofrito për të mësuar rreth fillimit të sofritos, historisë dhe si erdhi në ishuj, duke u bërë një përbërës thelbësor në kuzhinat e Puerto Rikos, Kubës dhe Republikës Domenikane.
Përgjigja e udhëzuesit për shqyrtimet e përdoruesve
Për të lënë një rishikim të drejtë dhe të saktë, ju lutemi bëni recetë para se të postoni. Ka shumë ndryshime të sofrito në të gjithë botën. Nëse doni të bëni një version tjetër të sofrito ju lutem shikoni listën e recetave sofrito . Nëse doni të dini më shumë për historinë e sofrito dhe si erdhi në Karaibe, ju lutem lexoni artikullin tim të thelluar mbi sofrito . - Hector Rodriguez, Udhëzuesi juaj për Ushqimin Latin Karaibe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 101 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 46 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |