Shumë njerëz krahasojnë spanakorizo (në greqisht σπανακόριζο ose σπανακόρυζο, shqiptuar spah-nah-KOH-ree-zoh) në risotto italiane. Të dyja janë bërë me oriz të gatuar në një konsistencë të butë. Risotto, megjithatë, është duke u trazuar vazhdimisht ndërsa spanakorizo nuk është. Përveç kësaj, risot shpesh përmban djathë ndërsa spanakorizo nuk është vetëm vegjetarian, por në të vërtetë mund të konsiderohet vegan. Për shkak se nuk përmban mish, spanakorizo shpesh shërbehet gjatë Kreshmës.
Ndërsa një spanakorizo bazë recetë përmban vetëm spinaq dhe qepë, ka shumë ndryshime në pjatë. Për shembull, disa gatuan pëlqejnë të shtojnë scallions (onions gjelbër), leeks, majdanoz, chickpeas, ose hudhër. Të tjerët shtojnë domate për një spanakorizo "të kuq". Për ata që dëshirojnë të hanë mish ose qumësht, sallam dhe / ose djathë mund të jetë një shtesë e këndshme. Disa gatuan gjithashtu pëlqejnë eksperimentimin me llojin e orizit të përdorur; orizi ngjyrë kafe shton më shumë lëndë ushqyese, ndërsa orizi i bardhë me kokrra të kuqe është më i fortë.
Tradicionalisht, perimet, bimët dhe erëzat janë tharë në një tenxhere, pas së cilës orizi është shkurtuar shkurtimisht. Së fundi, u shtohet ujë ose supë dhe orizi është gatuar. Kjo mund të bëjë spanakorizo një vakt i frikshëm për një tenxhere. Përndryshe, spanakorizo mund të hahet si një pjatë anësore që kombinon perimet dhe niseshtën, së bashku me një pjatë peshku ose mishi. Provoni të filloni me një sasi të vogël të fetë të shkrirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë e pranverës, copëtuar
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 2 1/4 £ spinaq, copëtuar, larë, dhe drenazhuar
- 1 1/3 gota uji
- 1 1/3 gota oriz me kokrri të gjatë (ose një oriz tjetër sipas zgjedhjes suaj)
- 5 1/4 gota ujë
- 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad
- Kripë e detit dhe piper të freskët për të shijuar
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të aksioneve, lyejeni qepën e pranverës së copëtuar në vaj mbi nxehtësinë mesatare për 8 deri në 10 minuta. Shto spinaq dhe 1 1/3 gota uji dhe kuzhinier deri sa spinaqi zhduket, rreth 5 deri në 7 minuta.
- Shto oriz dhe 5 1/4 gota ujë, të çiban, dhe kuzhinier për 15 minuta, nxitje herë pas here. Llokoçis në lëng limoni dhe kripë, gatuaj për një tjetër 5 minuta dhe hiqni nga nxehtësia. Llokoçis, mbuluar, dhe le të ulen për 20 minuta derisa gjellë "melds."
- Një tjetër mundësi është që të mbajë spinaq derisa orizi të ketë përfunduar pothuajse gatimin. Pastaj shtoni spinaq dhe lejojeni atë të avulloj në krye të orizit.
- Shërbyer me kroje limoni dhe piper të freskët. Disa gatuan gjithashtu pëlqejnë të shtojnë një pjatë anësore të djathit të feta dhe bukë të freskët, të çrregullt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 186 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 138 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |