Kastrati i thatë, i quajtur edhe "kreshtat", janë të mëdha vetë, ose në sallata, me granola apo kos, ose të përfshira në muffins dhe mallra të tjera të pjekura. Ata janë më të lehtë për të bërë në një dehydrator, por gjithashtu mund të thahen me sukses në furrën tuaj.
Prep Cranberries
- Lani kastrat. Vendosini ato në një tas apo tenxhere të madhe dhe derdhni ujë të valë mbi ta. Lërini ata të zhyten në ujë të nxehtë për 10 minuta. Ata duhet të "pop" ose të ndarë hapur, por mos u shqetësoni nëse ka disa duds që nuk e bëjnë. Ne do të kujdesemi për ata pak më vonë.
- Derdhni kastravecat në një shtresë të trashë, pastaj butësisht i mbyllni ato në një pishinë të pastër për të hequr qafe sa më shumë ujë që u ngjitet atyre që të jetë e mundur.
- Kombinoje Kastrati me një shurup të thjeshtë të sheqerit të bërë me 2 pjesë ujë për 1 pjesë sheqer. Ju do të keni nevojë për 1/4 filxhan të shurupit të thjeshtë për 12 ounce të Kastrati (shuma e gjetur zakonisht në shishet e shitur në mënyrë komerciale të boronicave). Ju mund të hiqni dorë nga ky hap nëse doni, por mbani në mend se me gjasë çdo "craisin" që keni shijuar ndonjëherë nga markat tregtare është ëmbëlsuar. Kastrati i pangopur mund të jenë të thartë dhe astringent.
- Vendosni një raft në një fletë pjekjeje. Mbulo atë me dy shtresa letre letre dhe një fletë letre pergamene.
- Vendos kastraveqet e bardha, të ëmbla, në raftin e mbuluar. Lëreni rreth 1/4-inch hapësirë në mes të manave në të gjitha anët, në mënyrë që ajri të qarkullojë midis frutave.
- Ndërsa po vendosni boronica në vend, vëreni nëse ndonjë nga manaferrat nuk u nda gjatë 10 minutave të tyre të thithin në ujë të nxehtë. Përpiqni ata që nuk u ndanë me majën e thikës së prerjes para se t'i shtoni në raftin e mbuluar.
- Përdorni enët shtesë për pjekje plus raft, peshqir letre dhe letër pergameni sipas nevojës për të mbajtur kastravecat e mbetura.
Thani Kastrati
- Kthejeni furrën në vendosjen e saj më të ulët. Në shumë furra, kjo është 150 F (ideale do të ishte 135 F nëse furrë juaj shkon aq ulët). Vendosni pjatën e pjekjes së kastravecave në furrë 8 orë ose brenda natës.
- Kontrolloni boronica pas 8 orësh. Ata duhet të jenë plotësisht të thata, por ende disi lëkurë ose të lëmuar.
Ju nuk do të jeni plotësisht të sigurt nëse boronicat janë të dehidratuar plotësisht derisa të jenë ftohur (ju e dini se si cookies freskët pasi ju merrni ato nga furrë? Të njëjtën marrëveshje me fruta të thata). Sapo të mendoni se janë të thata, fikni furrën dhe hiqni kastrat. Le të ftohtë për 20 deri në 30 minuta.
Pas periudhës së ftohjes, hiqni një nga manaferrat në gjysmë: nuk duhet të ketë lagështi të dukshme gjatë pushimit.
Kushto Kastrati
Edhe pasi kastrati të jenë tharë mirë, mund të ketë akoma lagështirë të mbetur në fryt që nuk mund të ndjeheni. Kjo nuk duhet të jetë e mjaftueshme për të parandaluar që fruti të ruhet në mënyrë të sigurt dhe pa myk. Por ju do të keni një produkt më të shijshëm, më të mirë nëse bëni atë që quhet "kondicionuar" frutat e thata.
Vendoseni karkalecat e thara dhe të ftohta në kavanoza qelqi ose kontejnerë për ruajtjen e ushqimit pa BPA , vetëm mbushni kavanoza rreth 2/3 të plotë. Mbulo kavanoza. Shkundni kavanoza nja dy herë në ditë për një javë. Kjo rishpërndan manaferrat, si dhe çdo lagështi që mund të përmbajnë. Nëse ndonjë kondensim shfaqet në anët e kavanozëve, fruti juaj nuk është i tharë mirë ende dhe duhet të kthehet në dehydrator për disa orë.
Pasi kastravecët e tua të thata janë të kushtëzuara, ruani ato në kontejnerë hermetik larg dritës së drejtpërdrejtë ose nxehtësisë. Është në rregull të mbushni kavanozët në këtë pikë: 2/3 e plotë ishte vetëm për fazën e kondicionimit kur ju duhej të jeni në gjendje të shkundni copat rreth e rrotull.