Muhammara, një emër që rrjedh nga fjala arabe për të skuqur, është një piper i kuq djegës dhe dip i freskët. Origjina e saj është siria, por tani gjendet në të gjithë Lindjen e Mesme dhe në Turqi.
Ka shumë ndryshime por përbërësit më të zakonshëm janë vaji i ullirit, arra, bukëpjekje dhe speca të freskëta ose të thata. Përbërës të tjerë të përdorur shpesh mund të përfshijnë erëza si qimnon, nenexhik, hudhër, lëng limoni dhe madje edhe melasë shegë. Është e lehtë për të bërë dhe mund të shërbehet ngrohtë ose të ftohtë. Më pëlqen ajo si një alternativë ose mundësi e mesme për hummusin e rregullt dhe është e madhe për të bërë përpara për një parti. Shërbejeni atë, ashtu si ju do të hummus, në një tas me pita wedges pirg, veggies të freskëta apo ndonjë gjë tjetër që ju dëshironi të dip. Unë gjithashtu e dua humusin si një përhapje në sanduiçe dhe muhammara punon po aq mirë dhe shton një goditje të mrekullueshme pak.
Për shkak se është një dip i tillë, ai gjithashtu punon mirë si salcë për mish, pulë dhe madje edhe peshk. Ky recetë e veçantë muhammara nuk është shumë e djegur dhe e përsosur për fillestarët. Por, ndërsa në fillim mund të duket pak frikësuese, sapo të filloni të bëni këtë pjatë, do të gjeni bilancin tuaj perfekt të përbërësve që i përshtaten shijes tuaj. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 speca me zile të kuqe
- 1 Qepë e mesme e verdhë, e mbuluar me qime dhe e kërrusur
- 1/2 vaj ulliri
- 1/2 copë bukë
- 3/4 copë arra, të grimcuar
- 1 1/2 lugë gjelle
- pluhur djegës , ose 1 chile freskët Fresno, copëtuar
- 1/4 lugë çaji
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 gradë F dhe vendosni të gjithë specat e kuq në fletën e pjekjes së ngopur. Rrjedh rreth 10-12 minuta, duke u kthyer përafërsisht çdo 4 minuta. (Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të zëvendësoni jarred ose gatime gatuar gatuar speca të kuq.)
Ndërkohë, vendosni bukëpjekësin në një përpunues të ushqimit dhe shtoni 2 lugë ujë të ftohtë. Përzierje për të bërë një pure. Shtoni më shumë ujë sipas nevojës.
Hiqni specat nga furra dhe hiqni lëkurën.
Pritini të hapura dhe hiqni fara. Pritini në copa dhe shtoni në përzierjen e drithërave në përpunuesin e ushqimit.
Në një tigan të vogël saute , saute qepë diced deri sa lehtë kafe. Shtoni qepët e skuqur dhe vajin e ullirit në përpunuesin e ushqimit dhe përzieni në një konsistencë të madhe.
Shto përbërësit e mbetur dhe përzierje, duke shtuar vaj ulliri sipas nevojës.
Hiqeni nga përpunuesi i ushqimit dhe vendoseni në mbajtjen e tas. Shërbyer me pyeta wedges, veggies, ose të përdorni si një salcë zhytjeje për kebabs.
Vini re se gjithashtu mund të brishni arra në një tigan të thatë për rreth 5 minuta për shije shtesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 248 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 96 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |