Në greqisht: σπανακόριζο ose σπανακόρυζο, shqiptuar spah-nah-KO-ree-zo
Ky është një variant i gjellës që shërbejmë në Kretë dhe përfshin paste dhe kopër të domates. Ajo duhet të shërbehet me wedges e limonit dhe piper i ashpër terren (dhe disa feta e madhe greke ).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë spinaq të freskët (ose 4 paketa 10-oz të spinaqit të ngrirë të copëtuar, të shkrirë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1 qepë të madhe (të grirë)
- 5 rrjedha të koprës së freskët (copëtuar me kokrra, ose 2 copë mish të freskët)
- 2 lugë domate paste
- 1 filxhan oriz të konvertuar të papjekur
- 2 1/2 gota ujë
- Kripë e detit dhe piper të freskët për të shijuar
- 1 limon (prerë në wedges)
Si ta Bëni
Ngroheni një tenxhere me fund të rëndë në nxehtësi të ulët.
Nëse përdorni spinaq të freskët, lani mirë, presni, dhe vendosni mënjanë të kulloni. Nëse përdorni spinaq të ngrirë që ka shkrirë, hiqni nga pakoja dhe butësisht shtrydhni lëngun e tepërt.
Kur tenxhi është i nxehur, shtoni vajin e ullirit , rrisni nxehtësinë në mes, dhe hidhni qepët deri sa të tejshpallë. Shto kopër (ose nenexhik) dhe spinaq dhe sauté rreth 5 minuta deri wilted. Holloni shtojcën e domates në ujë dhe shtoni në tenxhere me kripë dhe piper për shije.
Rritja e nxehtësisë dhe sjellja e përzierjes në çiban, shtoni orizin, llokoçisni dhe mbuloni. Ulja e nxehtësisë dhe lejoni të ziej për 20 minuta ose derisa uji të jetë zhytur. Mos e trazoni gjatë zierjes.
Shërbyer me këmisha limoni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 493 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 254 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 11 g |