Salcice Chorizo kanë origjinën në Spanjë dhe Portugali, dhe versionet e tyre ekzistojnë në të gjithë Amerikën Latine. Ndryshe nga shumica e varieteteve të chorizo iberik (i cili është i shëruar dhe i tharë në një mënyrë disi të ngjashme me sallam ose pepperoni), chorizo meksikan është në fakt një suxhuk i papërpunuar që duhet gatuar para ngrënies. Nëse jeni duke kërkuar të mësoni se si të bëni chorizo , ju keni gjetur recetën perfekte. Në formën e tij komerciale, ajo zakonisht vjen në zorrë që sapo thyejnë hapur dhe hidhen kur fryjnë sallam, kështu që ne kemi dispenzuar me zorrë këtu. Chorizo zakonisht përdoret në sasi relativisht të vogla për të shtuar një aromë të madhe në enët e panumërta meksikane; shih sugjerimet për përdorim nën recetë.
Megjithëse shumica e chorizo meksikan është ngjyrë e kuqe për shkak të piperit të kuq dhe paprikës që përdoret në recetë, zona përreth qytetit Toluca (në Meksikën qendrore) është e njohur për prodhimin e gjelbër që prodhon, e cila është bërë me tomatillos, cilantro, dhe / ose chiles gjelbër.
Përdor për Chorizo meksikan
Do të ishte pothuajse e pamundur të bëhet një listë e plotë se si chorizo është i punësuar në kuzhinën meksikane. Disa nga përdorimet më të zakonshme:
- Shtypni në vezë të fërguara : skuqini chorizo në një tigan, derdhni yndyrë të tepërt, pastaj shtoni vezë lehtë rrahur dhe kuzhinierini dhe llokoçisni deri sa të vendosni vezët. Hani si-është (me tortillas dhe avokado feta) ose përdorni për të mbushur burritos ose tacos.
- Kombinuar me patate të dyshuara , të gatuara ose të skuqura si një mbushje për tacos, enchiladas, empanadas, ose pambazos.
- Përzier me djathë të shkrirë për të bërë queso fundido (i quajtur edhe choriqueso ); përdorni si një rënie e lehtë ose përhapeni në tortillas, tostadas ose bukë.
- Si një klasë për sopes, tostadas, nachos , apo antojitos të tjera të ngjashme.
- Shtrydhur në fasule refried për të ngrënë si një pjatë e dytë ose si një përhapje për molletes ose tortas .
- Kombinuar me mish të tjerë tokësor dhe përdoren për të ngrënë një gjeldeti të pjekur ose zogjtë e tjerë.
- Shtuar në viçi i copëtuar për të bërë Tinga.
- Kombinuar me fasule të gatuara, domate, qepë, dhe seasonings për të prodhuar frijoles charros .
- Si një pjatë e mirë për një pizza shumë meksikane.
- Përdoret me masë si përbërës kryesor i përpunuar në disa supave të përzemërt si supë me bathë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram derri (terren i imët)
- 4 lugë pluhur djegës (piper terren i thatë djegës)
- 2 lugë
- paprika e tokës
- 2 lugë oregano të thata
- 1 kanellë terren çaj
- 1 kërcell kripë terren
- 1 lugë çaji
- qimnon terren
- 1 lugë çaji kripë
- 2 karafil hudhër të freskët (grimcuar)
- 1/2 filxhan uthull
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përdorni duart tuaja për të përzier përbërësit derisa ato të jenë të kombinuara mirë.
- Përdorni menjëherë në recetën tuaj të preferuar duke bërë thirrje për chorizo meksikan, ose ftoheni ose ngrini sallam në një enë hermetike për përdorim të mëvonshëm.
- Për të gatuaj: Fry chorizo mbi ngrohjes mesme, thyer suxhuk me një pirun si ju shkoni në mënyrë që produkti i përfunduar është "i lirshëm" dhe jo chunky. Zhdukni yndyrën e tepërt; hidhni ose ruani (si yndyrat e proshutës shpesh është) për një përdorim tjetër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 309 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 98 mg |
| sodium | 74 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 32 g |