Çfarë e bën këtë supë bizele të jashtëzakonshme janë dy llojet e bizele. Bizele jeshile të ngrira dhe bizele të ndara të thara të ndarë bashkohen në supë, duke e bërë atë të gjallë në të dy ngjyrat dhe aromën. Përdorni një kockë të mishit të proshutës në supë ose bëni atë me hocks të proshutë të tymosur (aka shanks).
Lëreni supë me disa proshutë të copëtuar, disa krustace të kalitur (shih më poshtë), ose një vorbull me salcë kosi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 hoke çamçakë të tymosur me mish (ose shamatë me shije ose një kockë e mishit)
- 8 ounce të ndarë bizele
- 2 gota qepë të copëtuar
- 2 karrota mesatare (peeled, copëtuar)
- 1/2 filxhan selino copëtuar
- 2 gjethe gji
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 4 gota ujë
- 3 gota supë perimesh (ose më shumë ujë)
- 2 gota bizele të ngrira jeshile
- Kripë kosher, për shije
Si ta Bëni
- Vendos kockën, shanks ose hocks në një tigan dhe mbuluar me ujë. Sillni një çiban të plotë. Vazhdoni të vleni për 2 minuta. Transferoni shanksun shaj në një tenxhere të madhe supë ose në furrë holandeze dhe hiqni lëngun e gatimit.
- Shpëlarje bizele të ndara dhe shtoni proshutën në tenxhere më të madhe. Shtoni qepën e copëtuar, karotat, selino, gjethet e gjirit, piper i zi, 4 gota uji, supë me perime ose më shumë ujë. Sillni një çiban. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni panin dhe ziejnë për 2 orë.
- Hiqeni kapakun dhe zierni për 1 orë më gjatë. Shtoni bizelet e ngrira dhe vazhdoni të gatuani, të zbuluar, për 2-3 minuta, ose derisa bizele të jenë të butë.
- Hiq hocks proshutë nga tenxhere. Me një pirun, hiqni mishin nga eshtrat. Hidhni kockat dhe dhjamin e tepërt; copë copë ose copë mishin. Le menjane.
- Përzihet supë në tufa të vogla deri sa të qetë. Ruani një sasi të vogël të proshutës së copëtuar për të zbukuruar legenët e supave dhe shtoni mbetjen e copëtuar të copëtuar në supë të pastër.
- Shërbyer supë të nxehtë me copa të proshutë copëtuar për garniturë, së bashku me bukë të çrregullt ose rrotullon.
Këshilla
- Derri i derrit zakonisht vjen nga këmbët e para të derrit, por ato mund të vijnë edhe nga këmbët e pasme. Ju do të gjeni hocks derri shitur të freskëta dhe të tymosur. Zgjidhni hocks derri tymosur ose shanks për këtë gjellë.
- Croutons shpejtë: Pritini katër feta bukë në kube prej 1/2 deri në 1 inç. Në një tas, hedhin croutons me 2 lugë vaj ulliri. Përhapni croutons jashtë në një fletë të madhe pjekje pëlhure. Sasi e vogël e tyre me kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët. Nëse dëshironi, spërkatni lehtë me pluhur hudhër dhe djathë parmigë të integruar. Piqem croutons në një furrë 325 F preheated për rreth 25 deri në 35 minuta, ose derisa ata lehtë browned dhe i freskët. Shkundni enën ose kthejeni disa herë në mënyrë që ata të ngjiten në mënyrë të barabartë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 95 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 411 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 6 g |