"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - këto janë të gjitha fjalët gjermane për rrotullën shumë të zakonshme të vogël, të bardhë që shikon në mëngjesin e mëngjesit në Gjermani dhe Austri. Një brumë i ligët dhe avull në furrë ndihmojnë në krijimin e shijes së veçantë të rrotullës së freskët, dhe një sfungjer brenda natës i jep këtyre rrotullimeve një dimension më të thellë.
Nëse jeni duke shërbyer një mëngjes të vonë, këto rrotullime lehtë mund të jenë gati në kohë. Dhe gjithmonë mund t'i ngrini dhe freskoni në furrë pak para se të shërbeni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell bukë
- 1 1/3 filxhan ujë të ftohtë rubinet
- 1/2 teaspoon maja e çastit
- 5 1/2 filxhanë miell
- 1 1/3 ujë filxhan plus më shumë, nëse është e nevojshme
- 1 lugë çaji
- maja e çastit
- 1 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Përzieni miellin e bukës, ujin e ftohtë dhe maja 1/2 lugë çaji në një tas derisa të jetë e qetë dhe pa grurë.
- Mbuloni me mbështjellës ose pllakë plastike (jo hermetik) dhe lejo që kjo përzierje të ulet në banak brenda natës.
- Ditën tjetër, ose 8 deri në 24 orë më vonë, përzieni sfungjerin (miellin dhe miellin) me 5 gota miell, 1 1/3 gota uji dhe 1 lugë çaji maja.
- Gatuani për 8 minuta, mundësisht me një mikser.
- Shtoni deri në një filxhan tjetër gjysmë mielli derisa brumë pastron tasin - që do të thotë se nuk i përmbahet shumë palëve.
- Sasi e kripës mbi brumë dhe përzierje për 4 minuta të tjera Ju mund të ulni kripën në 1 lugë çaji nëse dëshironi.
- Konsistenca e brumit duhet të jetë e butë por e bezdisshme. Rregulloni me ujë, një lugë çaji në një kohë, ose miell, një lugë gjelle në një kohë.
- Forma brumin në një top dhe vendoseni në një tas të shkrirë ose dyfish të brumit, duke u kthyer një herë në pallto.
- Vendosni një peshqir të lagur ose një mbulesë plastike mbi krye.
- Lëreni brumin për 2 orë në temperaturë dhome, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të punuar mirë të bluar dhe formojnë atë në një regjistër.
- Pritini copa 2-ons me një thikë ose një shpatull. Kjo do të bëjë rreth 40 rrotulla të vogla. Nëse ju doni ata pak më të mëdha, prerë 2 1 / 2- në 3-ons copa. Nëse keni një shkallë të dobishëm, peshoni disa që të jeni i sigurt.
- Lërini pjesët të pushoni për disa minuta, pastaj formoni ato në topa ose në ndonjë formë tjetër që ju pëlqen.
- Shtojini ballat në miell dhe vendosni në letër pergamene rreth 2 inç larg.
- Mbulo me një leckë të lagur dhe le të ngrihen për një orë tjetër.
- Ngroheni furrën, mundësisht me gurin e furrës, në 450 F për 1 orë. Vendosni një pan të vjetër në raftin e poshtme.
- Slash rrotullon me një thikë dhëmbëzuar ose thikë rroje.
- Vendosni rrotullat në furrë në raft tjetër, direkt në majë të gurit, nëse është e mundur ose në një fletë pjekje nëse jo.
- Hidhni 1 gotë uji në pjekjen e vjetër dhe mbyllni derën shpejt.
- Spërkateni anët e furrës me ujë dy ose tre herë në 5 minutat e para të pjekjes duke përdorur një shishe të rregullt llak. Piqni për 15 deri 20 minuta më shumë, duke e kthyer fletën e pjekjes nëse është e nevojshme edhe për të ngjyrosur.
- Cool rrotullon në racks tela në mënyrë që fundeve nuk merrni lagur.
- Shërbejeni menjëherë; rrotullat duhet të hahen të ngrohtë dhe të freskët. Ju mund të ngrijë dhe të freskët në një furrë të nxehtë në qoftë se ju nuk jeni të hahet ata të njëjtën ditë ata janë pjekur. Për të transportuar në një mëngjes apo mëngjes, mbyllni ato në një peshqir ose pëlhurë pëlhurë në një shportë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 21 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 158 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |