Ëmbëlsirë e natyrës mund të theksojë ëmbëlsirat dhe gjellët e shijshme njësoj
Historia e Datave
Një nga pemët më të hershme të kultivuara në botë, daton të rritet në grumbuj të mëdhenj nga speciet Phoenix dactylifera të palmave. Pëllëmbët lulëzojnë në klimat e nxehta dhe të thata dhe të dhënat arkeologjike sugjerojnë se ka të ngjarë të kenë origjinën në Irak, megjithëse kultivimi i tyre dhe përdorimi i datave si ushqim janë thellësisht të rrënjosur në kultura në të gjithë Lindjen e Mesme, Afrikën e Veriut dhe në mbarë Luginën e Indusit për mijëra vjet.
Datat nuk janë të lehta për t'u rritur ose për të korrur - lulet e pemëve femërore zakonisht janë pollinated me dorë dhe korrja tradicionale përfshin ngjitjen e pemëve të tmerrshme. Por frutat e ëmbla, me lëndë ushqyese të dendura konsiderohen një shpërblim i denjë.
Medjools janë vetëm një nga varietetet e shumta të datave, por ata janë shumë të çmuar për madhësinë e tyre të madhe, cilësi të shëndosha dhe aromë karamele. Medjools janë gjithashtu ndoshta kultivari më i njohur në Shtetet e Bashkuara, ku ata janë rritur që nga fillimi i viteve 1900 nga degët e importuara nga Oaza e Boudenibit në Marok. Për fat të keq, sëmundja e decimated palme maroken dhe algjerian Medjool, edhe pse kjo histori mund të ketë një fund të lumtur, pasi të paktën një familje e kultivuesve amerikanë ka dërguar rezervat e shëndetshme përsëri në Boudenib për të replanted në oazë.
Sa i përket rëndësisë kulturore dhe fetare të datave, ato përmenden në Torah si një nga Shtatë Llojet e Izraelit dhe mbajnë rëndësi simbolike për Rosh Hashanën , Vitin e Ri Jude.
Dhe gjatë Pashkës, datat janë të përfshira në shumë receta për ushqimin simbolik Seder të njohur si charoset - veçanërisht versionet që vijnë nga rajonet në rritje të datës së diasporës Sephardi dhe Mizrahi. Datat janë të përmendura në Kur'an, dhe për shkak se ata janë të favorizuar për thyerjen e agjërimit gjatë Ramazanit, ato janë një ndeshje tradicionale e tryezës iftare .
Datat kanë tendencë për të bërë një paraqitje edhe në pjata të Krishtlindjeve, të cilat mund të flasin me shoqatën mes frutave të palme dhe Jezusit.
Pse duhet të shtoni ditët në dietën tuaj?
Sigurisht, datat janë të pamohueshme të ëmbla, por nuk zbresin përfitimet shëndetësore të karamele të natyrës . Ndryshe nga trajtimet me sheqer, datat janë të larta në fibra - vetëm katër data japin gati 30% të DV-së të rekomanduar (vlera ditore) të fibrave. Datat janë gjithashtu të pasura me ushqyes të rëndësishëm, përfshirë kalium, magnez, niacin dhe Vitamina B-6, ndër të tjera - ushqyesve që janë thelbësorë për shëndetin e zemrës, funksionimin e nervave dhe promovimin e funksioneve të ndryshme metabolike të rëndësishme.
Për ata që kanë nevojë për të parë sheqerin e tyre në gjak, disa të dhëna - sidomos kur hahen me diçka të pasur me proteina, si një grusht bajamesh të vogla - është një mënyrë më e sigurt për të kënaqur një dhëmb të ëmbël sesa kafshimi në një bar për karamele.
Si të blini dhe të ruani të dhënat
Megjithëse lëkura e tyre pak e dobët dhe cilësi e gërvishtur i bëjnë ato të duken më shumë si fruta të thara sesa, për shembull, një bukuroshe me lëng, datat Medjool janë në fakt fruta të freskëta. Ndërsa përmbajtja e tyre e lartë e sheqerit daton në mënyrë të drejtë në raft të qëndrueshëm, ata do të qëndrojnë të freskëta shumë më gjatë nëse ruhen në frigorifer ose frigorifer. (Ata do të mbajnë të sigurtë për rreth një muaj deri në një muaj e gjysmë në temperaturën e dhomës, kundrejt rreth 6 muajve në frigorifer, ose deri në një vit në frigorifer!)
Kërkoni datat e bardha, me shkëlqim, të panjollosur që nuk duken të thata ose të mykura. (Pak lulëzim i bardhë në sipërfaqe është i mirë - kjo është sheqernat natyrale që ngrihen në lëkurë.) Mos harroni se shumica e datave të tëra ende kanë gropa (ata janë shumë të butë për makinat që të mbajnë me kujdes), prandaj kujdesohuni kur kafshoni në një! Më mirë akoma, hiqni gropat para se të merrni pjesë.
Ide për ëmbëlsirë të recetave
Datat e mbushura me lajthi me çokollata: Mbushur me paste me lajthi çaji me çokollatë, me pluhur me kakao dhe kanellë, dhe e mbuluar me një lajthi të pjekur, këto bonbone harlisur dhe multi-textured janë të shëndetshëm dhe elegante.
Çokollatë e bardhë Macadamia Energy Bars : Për një mëngjes të rrëmbyer ose meze të lehtë në ditë të zënë, këto bare të shëndetshme janë perfekte. Ata marrin mirësinë e tyre të shijshme nga tërshëra kokërr, gjalpë arrë, dhe fruta të thata.
Çokollata e bardhë me cilësi të lartë dhe arra të macadamia të copëtuara shtojnë një aromë mrekullisht të këndshme.
Dashuria për të pjekur? Ky koleksion i muffins, breads shpejtë dhe cookies do t'ju ndihmojë të gjeni mënyrën e përsosur për të përfshirë datat në pjekje tuaj.
Ide të shijshme të recetave të ditës
Fasule e gjelbër me pecans dhe shurup Data : Pas një skuqje të shpejtë me hudhër dhe vaj ulliri, fasulet e gjelbra hedhen me pecans të thekur dhe një rreshqirë të shurupit të datës, (i njohur gjithashtu si mjalti i datës ose silan). Ndjehen të lirë për të shtuar Medjools petëzuar për të shtuar dimension shtesë ekstra dhe një goditje me ëmbëlsi.
Qengji maroken ose viçi Tagine Me Datat : Kjo gjellë e shijshme si stew mund të bëhet në një tenxhere me presion, tenxhere stovetop, ose tagine tradicionale. Zgjidhe vajin në vend të gjalpit për ta mbajtur atë kosher.
Simanim Tzimmes i pjekur me Tahini Honey Shirat : Perimet rrënjë, leeks, hudhër, dhe datat të pjekur së bashku dhe në krye me një skuqem të ëmbël syri tahini rigon.