Kafja e New Orleans (aka "Cafe Noir") ka një aromë të veçantë të çokollatë-karamel, ngjyrë shumë të errët, qëndrueshmëri të trashë dhe përmbajtje më të ulët se kaq e kafeinë në sajë të përbërësit të tij sekret, cikor . Çikeri është një substancë kafeje e bërë nga rrënjët e thara dhe të pjekura të një barishte të hidhur shumëvjeçare. Sipas New Orleans vendasit, kjo është ajo që e bën New Orleans kafe me vlerë të shkruar në shtëpi rreth.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë kafe të pjekur në tokë (Ajo nuk duhet të jetë cilësi e madhe, pak kripë do të pakësojë hidhërimin e kafesë më të lirë.
- 2 lugë çikore (Çikore është e disponueshme në shumë dyqane të ushqimit të shëndetshëm. Disa shitës gjithashtu shesin përzierjet e para të përziera me kafe dhe cikor.)
- Opsionale: 1/4 lugë çaji kripë
- 4 gota me ujë të filtruar
- Opsionale: sheqer në shije
Si ta Bëni
- Ngrini krijuesin e kafesë në mënyrë që të shtoni ujë në filtër me dorë. (Për shumicën e krijuesve të kafesë, kjo do të thotë të rrotulloni shportën e pirjave në anën dhe të vendosni tenxhirin poshtë.)
- Vendoseni kafenë, cikoret dhe kripën (opsionale) në një filtër në shportën e shpërthyer.
- Sillni ujë në një çiban.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm për të lagur bazat dhe cikoret, dhe pastaj derdhni rreth 1/2 filxhan ujë në filtër.
- Prisni që uji të rrjedh përmes, dhe pastaj shtoni një tjetër gotë me ujë. Përsëriteni derisa të keni përgatitur të gjitha 4 gota.
- Shërbejeni menjëherë ose mbani të nxehtë me kafe-marrësin tuaj derisa të jeni gati për të shërbyer.
- (Opsionale) Shtoni sheqer në shije.
- (Opsional) Nëse preferoni kafe qumështore, ju mund të derdhni pjesë të barabarta të kafesë New Orleans dhe qumështin e djegur në filxhan tuaj për Café au Lait, tradicional në New Orleans, ose mund të shtoni gjysmën e gjysmë për shije.