Kjo akullore me çokollatë me çokollatë është bërë me qershi të freskët dhe çokollatë gjysmë të lëngshme ose çokollatë në një akullore të pasur me vanilje.
Nëse e doni akulloren "Cherry Garcia" të Ben dhe Jerry, ju do ta doni këtë version shtëpi. I përdorur qershi të freskëta, por qershi i ngrirë do të funksiononte gjithashtu.
Kam shkrirë çipsin e çokollatës semisweet për këtë recetë (foto), por çdo semisweet me cilësi të mirë ose çokollatë çokollatë mund të përdoren. Në vend që të vidhnin qershitë në akullore, i hodha në akullore akoma akullore dhe më pas u zhvendosja butësisht për t'i shpërndarë ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Përzierjen e Qershisë:
- 1 1/2 deri 2 gota të freskëta të përgjysmuara ose quartered vuri përballë ëmbël qershi
- 3 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle ujë
- Për Rafte:
- 1 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1 1/2 gota qumësht të plotë
- 2/3 sheqer filxhan, i ndarë
- 1 1/2 lugë çaji vanilje ekstrakt ose paste vanilje fasule
- kripë dash
- 6 yolks të mëdha veze
- Për Përzierjen e Çokollatës:
- 3 ounces semisweet ose çokollatë bittersweet, thyer deri
- 2 teaspoons vaj perimesh
Si ta Bëni
- Vendoseni qershi të përgatitur në një tigan të vogël me 3 lugë sheqer dhe 1 lugë gjelle ujë. Sillni një çiban në mes të nxehtësisë së mesme dhe kuzhinierini, nxehuni vazhdimisht, rreth 4 deri në 6 minuta, ose derisa qershi të jetë i butë dhe me shurup. Vendoseni në enë, mbulesë dhe ftoheni.
- Në një tigan të madh kombinoni krem, qumësht, 1/3 filxhan sheqer, dhe 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose paste vanilje fasule.
- Në një tas të vogël lëvizni yolks vezë me kripë dhe 1/3 filxhan mbetur sheqer. Le menjane.
- Ngrohni përzierjen e kremës dhe qumështit mbi nxehtësinë e mesme derisa të fillojë të valojë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Ndërkohë që lëvizni vazhdimisht, derdhni ngadalë rreth 1 filxhan të përzierjes së nxehtë në yolks veze.
- Shtoni përzierjen e vezës veze të vezës në tigan dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Cook, nxitje, derisa përzierja arrin rreth 175 F në 180 F, ose derisa përzierja mbulon pjesën e pasme të një lugë. *
- Shtrëngoni përzierjen përmes një sitë rrjetë metalike në një tas. Mbuloni dhe ftohuni për të paktën 3 orë, ose derisa të ftoheni tërësisht.
- Transferoni kremrat e ftohta tek krijuesi i akullores dhe vërshoni sipas direktivave të prodhuesit.
- Ndërkohë, kur akullorja është rreth gjysmës së kohës së ngrirjes, shkrijeni çokollatën me vajin e perimeve në një tas mbi ujë të nxehtë. Lëreni të ftohet pak dhe vendoseni në një qese të vogël për ruajtjen e ushqimit. Nëse ajo vështirësohet, vendoseni çantën në ujë të ngrohtë.
- Kur akulli është i butë i ngrirë, prerë një copë të vogël jashtë qoshe të qese dhe çokollatë pikoj ngadalë në akulloren e nxehtë. Çokollata do të ngurtësohet në akulloren e nxehtë, duke krijuar çipat e çokollatës.
- Kur të kryeni akullore, transferoni atë në një enë frigoriferike. Cover dhe ngrirë për rreth 30 minuta për të firmosur pak më shumë, dhe pastaj vorbull ose tuck qershi në akull akull-akull akull.
- Mbuloni dhe kthehuni në frigorifer për të ngrirë deri në firmë.
* Dip një lugë në përzierje dhe pastaj të tërheqë gishtin tuaj në pjesën e prapme të një lugë.
Nëse rruga qëndron e qartë dhe filmi i lënë në lugë është i barabartë dhe nuk funksionon, kremra është gati.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Krem me akull të Blackberry me krem kosi
Krem akullore me dhëmbë jugore
Akullore e Kuqe, e Bardhë dhe e Kaltër (Rrafshnaltë dhe Rrumbullakët me Boronicë)