Kjo recetë e supës së zezë është e mirë e shijuar me hudhër, një kockë të mishit dhe erëza. Supa fillon me fasule të thata të zeza, të ngjyhet dhe më pas zier në perfeksion me një kockë proshute, perime të copëtuara me erëza dhe një shumëllojshmëri të erëzave.
Një sasi e vogël sheri ose verë e bardhë shtohet në supë, por mund të hiqet nëse preferoni ta bëni atë pa alkool.
Përpiquni çdo supë me një lugë salcë kosi dhe qepë të gjelbërta të copëtuara ose salsa të ftohta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund fasule të zeza (ngjyhet)
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 1 lugë gjelle hudhër (grirë, ose 1 lugë çaji hudhër pluhur)
- 3/4 filxhan qepë (copëtuar)
- 4 gjethe selino (copëtuar)
- 6 1/2 gota supë pule
- 1 kockat e proshutës (me disa mish)
- 1 fletë të madhe gji
- 1/2 piper i ëmbël i kuq i zi (i kuqëruar)
- 1 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1/2 lugë çaji piper i kuq (terren)
- 1/2 deri 3/4 lugë çaji
- kosher kripë
- 1/4 në 1/2 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/4 filxhan të thatë
- sheri (ose verë e bardhë)
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1/4 filxhan qepë të gjelbërta (copëtuar)
Si ta Bëni
- Thith fasule duke ndjekur udhëzimet në paketim për një thithje brenda natës ose ngjitje të shpejtë.
- Në një stok, furrë holandeze ose kazan të madh, ngrohni vajin e ullirit gjatë ngrohjes mesatare. Shtoni hudhër, qepë dhe selino të grirë; kuzhinier, nxitje, derisa qepët janë të tejdukshëm.
- Shtoni supë me pulë, kockat e proshutës, fasulet e zeza dhe fleta e gjirit. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni panin dhe ziejuni për 1 orë.
- Shtoni piper i kuq, qimnon, piper kajsi, kripë, piper i zi, sheqer kafe, lëng limoni dhe sheri. Zierje supë për 20 deri në 30 minuta.
- Hiqni kockat e proshutës dhe gjethe gji.
- Pure rreth një të katërtën në një të tretën e supë dhe pastaj e kthejnë atë në tenxhere. Shihni më poshtë se si të pastroni supë të nxehtë në mënyrë të sigurtë në një blender.
- Hiqeni mishin nga kocka dhe zare. Shtoni përsëri në supë.
- Llokoçis në majdanoz copëtuar.
- Top secili duke shërbyer me një copë krem të thartë dhe një spërkatje të qepëve të gjelbra të copëtuara.
Shënim i sigurisë
- Avulli nga lëngjet e nxehtë mund të shkaktojë që kapaku të hidhte kapakun nga blendi, prandaj është e rëndësishme të punosh në tufa. Asnjëherë mos e mbushni blenderin më shumë se gjysmën e plotë. Ne rekomandojmë një të tretën. Lyejeni kupën e qendrës në kapak dhe mbani një peshqir të palosur në pjatë ose mbajtësin e tenxhere në mënyrë të vendosur mbi kapakun ndërsa përpunoni supën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 419 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 1,112 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 16 g |
| proteinë | 22 g |