Cili është dallimi midis Chiles të reja të Meksikës së Gjelbër dhe Chiles të Kuq?
New Mexico është i famshëm për chiles e saj (speca) dhe chilis (enët e saj si patëllxhan), të dy vijnë në forma jeshile dhe të kuqe. Disa e ndajnë gjendjen në pjesën jugore të gjelbërt dhe zonën veriore të kuqe, por nuk është aq e thjeshtë. Shumica e restoranteve në të gjithë shtetin ofrojnë të dy - të gjelbër ose të kuq djegës i derdhur mbi enchiladas tuaj ose chile rellenos ose me të vërtetë çdo gjë që ju mund të mendoni.
Chiles rritur në New Mexico, të tilla si chiles famshme Hatch rritur në dhe rreth Hatch, New Mexico, shpesh quhen vetëm New Mexico chiles dhe vijnë në shumë varieteteve.
Kuq e Gjelbër: Cili është ndryshimi?
Pra, cila është ndryshimi? Koha. Koha është dallimi midis chiles gjelbër dhe të kuqe në New Mexico. Chiles gjelbër të kthehet në të kuqe si ata pjek. Në përgjithësi, chiles të freskëta dhe / ose të pjekura janë të gjelbra dhe të thata chiles dhe pluhur të thatë të kuqe janë të kuqe.
Sidoqoftë, ata fillojnë të gjelbërt - kur shumë njerëz i korrtojnë dhe i pjekin - dhe kthehen në të kuqe kur pjekin. Disa njerëz i pjekin ato me ngjyrë të kuqe, por më shpesh chiles kuqe janë varur për të thatë në bunches quajtur ristras para se të tokës në një pluhur chile si gjobë dhe flavorful si ju mund ta imagjinoni.
Si të përdorni New Mexico Chiles
Si t'i përdorni ato varet krejtësisht se çfarë lloji keni.
Për chiles gjelbër, të bëjë një salcë chiles gjelbër ose, edhe më mirë, kjo mish derri Green Chili ose këtë Turqi Green Chili .
Për ata që kanë një dashuri të vërtetë për kokainën e gjelbër, kjo krem me supë të gjelbër të Kilit është qielli i pastër.
Në vend të kësaj, hidhni kule të kuqe? Këto Chicken Enchiladas me Salcë Kili Kili janë të shijshme, por një përgjigje edhe më klasike e New Mexico do të ishte: të bësh Carne Adovada , një merimangë e mishit të kuq të kuq.
Ku mund ta gjeni New Mexico Chiles
Si t'i gjejmë?
Është mirë që t'i urdhërosh ata nga një burim i New Mexico, por kur ata janë në sezonin, shumë tregje specialiteti do të mbajnë live reale "Hatch chiles gjelbër". Ndërsa këta chiles çmuar janë të lidhura ngushtë me chiles Anaheim, ata shpesh janë etiketuar "poblano chiles" jashtë New Mexico (dhe, natyrisht, chiles poblano aktuale janë shpesh etiketuar Anaheims). Ju duhet të shkoni nga mënyra se si ata duken se sa ndonjë treg mund t'i etiketojë ato.
Ku mund të blesh New Mexico Chiles Online
Fije të ndryshme-Sangria dhe Big Jim janë dy gjëra të zakonshme-ofrojnë nivele të ndryshme të nxehtësisë për aficionados. Shih Fresh Chiles Hot për varieteteve më shumë.
Ende kruhet për të ditur më shumë? Kontrolloni Pjekjen e Chiles në New Mexico .