Szegediner Gulasch - Stew Spiced Hungarez

Ky recetë gulash përdor dy lloje paprike hungareze, të ëmbël dhe të mprehtë, për të arritur një merak me erë të butë. Shtimi i lakërkut dhe qepëve shtrihet mishi dhe shijet e mrekullueshme. Goulashi i Szegedinerit është një artikull i rregullt i gjermanishtes.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Mish lope vezake 1 lb.
• 1 lb. mish derri
• 3 tbsp. paprika e ëmbël (
• Paprika hungareze "edelsüβ")
• 1 deri në 2 tbsp. paprika e nxehtë (paprika hungareze "rosenscharf" ose e mprehtë)
• 1 deri në 2 tbsp. vaj
• 1 tsp. kripë
• Piper i zi ne shije (terren i fresket)
• 1 lb qepë
• 1 hudhër karafil
• 1/2 c. verë e kuqe
• 1 c. ujë
• 2 15-oz. kanaçe të lakër turshi (shpëlarë dhe drenazhuar, ose sasi ekuivalente e lakër turshi në thes)
• Opsionale: 1 tbsp. miell (përzier në 3 Tbsp ujë)

Si ta Bëni

1. Përgatitja e mishit duke prerë në copa të kafshimit të madhësisë dhe duke hequr të gjitha yndyrat e ngurta ose fëlliqësia. Hidhni copat me 2 lugë piper të ëmbël hungarez, 2 lugë çaji paprikash të mprehta hungareze, 1 lugë gjelle vaji dhe 1 lugë çaji kripë. Shto piper i zi për shije dhe le të marinoj për 15 minuta në 1 orë ose më shumë.
2. Pritini qepë në gjysmë unaza dhe shtypni hudhër.
3. Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj në një tigan (ose asnjë, nëse jo-shkop është përdorur), shtoni mish dhe kafe në të gjitha anët. Shto qepë dhe kafe për 3 minuta. Shtoni pjesën tjetër të papriktave në shije (paprika e mprehtë mund të bëjë stew mjaft të nxehtë, kështu që të jenë të kujdesshëm). Përzihet në hudhër, verë të kuqe dhe ujë. Gatuani për 2 orë, ose derisa mishi është i butë.

1. Shto patellxhan dhe kuzhinier për 30 minuta.
2. Shërbyer me patate të ziera ose petë.

Opsionale : Shto slurry e miellit dhe ujit dhe të sjellë një çiban për të thickened salcë. Ose llokoçisni në gjysmë filxhan salcë kosi dhe nxehe, ose shërbejeni me salcë kosi në anën tjetër.

Këshillë : Blej të dyja llojet e paprika në The Spice House në Çikago ose Blej Direct nga Amazon.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	504
Fat i shëndoshë	18 g
Fat i ngopur	7 g
Fat i pangopur	7 g
kolesteroli	100 mg
sodium	1.446 mg
karbohidratet	43 g
Fibër diete	8 g
proteinë	39 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)