Përkufizimi: Çfarë është tahini? Çfarë është bërë nga tahini? Lexoni për një përkufizim dhe për të gjetur se çfarë duhet të dini për tahinin.
Çka është tahini? Çfarë është bërë nga tahini?
Tahini është një salcë e trashë ngjitëse e bërë nga farat e susamit, me pak vaj të përzjerë për ta bërë atë konsistencën e duhur dhe zakonisht asgjë tjetër. Tahini është një farë pluhur farë susam, e ngjashme me gjalpë badiava në cilësi. Është një gjalpë i butë, me vaj dhe i butë i pasur me kalcium.
Tahini është një përbërës i zakonshëm në shumë receta vegjetariane dhe vegan (veçanërisht në salcat e sallatë dhe hummus shtëpi ) dhe përdoret shpesh në gatim në Lindjen e Mesme.
Ku mund të gjej tahini?
Pothuajse të gjitha dyqanet ushqimore mbartin tahini, dhe sigurisht, të gjitha dyqanet e ushqimeve natyrore dhe dyqanet ushqimore si Whole Foods do ta kenë në magazinë, nëse e dini vetëm se ku duhet të shikoni!
Shiko për tahini në një kavanoz xhami, një vaskë plastike ose nganjëherë një kanaçe. Në dyqanet e mëdha ushqimore të zakonshme (si Safeway, Kroeger dhe Harris Teeter), zakonisht mund të gjeni tahini të pajisur në rreshtin e ushqimeve etnike së bashku me një përzgjedhje të vogël të përbërësve të ushqimit të Lindjes së Mesme, të tilla si gjethet e rrushit. Gjithashtu mund të vendosni spot tahini pranë gjalpit të badiava dhe gjalpë të tjera arrë në disa dyqane ushqimore dhe tregje të vogla organike dhe dyqane bashkë-op, kështu që nëse ju jeni pazar diku i cili nuk ka një rresht ushqimi etnik, kontrolloni gjalpë badiava rresht.
Ndonjëherë mund të gjeni edhe tahini të freskët në seksionin e frigoriferit pranë hummusit në dyqanet më të mëdha ushqimore të pajisura mirë dhe në dyqanet e ushqimeve natyrore. Herë pas here, unë kam parë tahini në një formë pluhur, dehidratuar që mund të rifilloni me ujë. Natyrisht, freskimi është gjithmonë i mirë, por kjo tahini pluhur mund të jetë shumë i përshtatshëm për të mbajtur në dorë për nevojat e hummusit të minutës së fundit.
Si të përdorni tahini
Gjëja e parë që duhet të dimë rreth përdorimit të tahinit është kjo: si gjalpi natyror i badiave, vajrat natyrore që ndodhin në tahini do të ndahen, prej lëndëve të ngurta kështu planifikoni të nxisni tahini tuaj mjaft kur e hapni atë fillimisht, pasi që të gjitha vajrat do të jenë ne krye. Kjo është një gjë e mirë, në të vërtetë! Kjo do të thotë se nuk ka aditivë ose kimikate të shtuar në tahini tuaj për të parandaluar atë nga ndarja!
Tahini është një përbërës i rëndësishëm i kuzhinës së Lindjes së Mesme dhe disa kuzhinave të tjera etnike, duke përfshirë kuzhinën greke, veri-afrikane dhe turke. Është një përbërës kryesor në recetat si hummus, si dhe shumë salcë vegan vegan , të tilla si salcë perëndeshë dhe mund të përdoret në shumë mënyra të tjera gjithashtu.
Shumë restorante në Lindjen e Mesme i shërbejnë tahinit së bashku me falafelin për zhytje, ose nëse urdhëron një meze të kombinuar ose pjatë vegjetariane, ka të ngjarë që të jetë një nga uljet e lëngshme që vijnë së bashku me falafel, pita dhe hummus tuaj.
Ju gjithashtu mund të bëni tahini tuaj duke përdorur asgjë më shumë se vetëm farat e susamit dhe vaj.
Receta duke përdorur Tahini
Pyesin se çfarë të bëjnë me tahini? Këtu janë disa receta të lehta duke përdorur tahini: