Traditat e Ushqimit të Vitit të Ri në Itali

Italianët festojnë pragun e Vitit të Ri, të njohur si Vigilia, Capodanno ose Festa di San Silvestro , me një festë të madhe, shpesh duke shfaqur ushqime simbolike të dëshirave për vitin e ardhshëm dhe natyrisht larë me shumë Prosecco ose spumante (" verë me gaz").

• 01 nga 07

  Lenticchie (Lentils)

  Ylli i shumë darve të Vitit të Ri në të gjithë Italinë është thjerrëzat ; me formën e monedhës së tyre, ata tradicionalisht besohej të sjellin begati në vitin e ri. Ata zakonisht shërbejnë me ose cotechino ose zampone.

• 02 nga 07

  Cotechino

  Mish derri konsiderohet si një ushqim fat i Vitit të Ri, sepse është aq yndyror dhe i pasur - përsëri simbolik i prosperitetit në ditët që do të vijnë - dhe shoqërimi klasik për thjerrëzat e Vitit të Ri në shumë pjesë të Italisë është cotechino. Fillimisht nga Modena, një qytet në rajonin e Emilia-Romagna, cotechino është një suxhuk i madh i bërë nga derri i mishit, mishi, yndyra dhe erëzat. Zakonisht shitet pjesërisht i gatuar ose i papërpunuar, dhe më pas nxirret në nxehtësi të ulët dhe feta në raunde para se të shërbejë.

• 03 nga 07

  Zampone

  Një alternativë e përbashkët për cotechino është një zampone , një trotter derrash i derdhur i mbushur me një suxhuk të bërë me lëkurë derri, mbetje dhe yndyra, ashtu si cotechino . Është gjithashtu i zier dhe i feta në raunde para se të shërbehet me thjerrëzat për një darkë me fat të Vitit të Ri.

• 04 nga 07

  Risotto në bianco (risotto bardhë)

  Në Piemonte dhe Friuli, drithërat e orizit paraqesin monedha, dhe ndërsa gatuhet, orizi rritet në tenxhere në mënyrë që ju dëshironi që shuma juaj të shumohet në vitin e ri, kështu që një darkë tradicionale e Vitit të Ri përfshin një risotto në bianco ( risot e bardha ).

• 05 e 07

  Tortellini ose Cappelletti në Broth

  Në rajonin e Emilia-Romagna, tortellini apo cappelletti , dumplings të vogla të mbushura me makarona, shpesh hahen në Vitin e Ri në një supë të pasur dhe të mishit. Capodanno , një nga emrat e disa italianëve për vitin e ri, fjalë për fjalë do të thotë "kreu i vitit" dhe cappelletti do të thotë "kapele të vogla", prandaj ndoshta kjo është arsyeja pse është një mënyrë e përshtatshme për të "kapur" vitin e vjetër dhe për të filluar një. Të afërmit e mi në rajonin e Lazio ndonjëherë do të gëzonin një version aziatik të kësaj pjate në Ditën e Vitit të Ri: supë wonton.

• 06 nga 07

  Sfincione (Sicilian-Style Pizza)

  Në Sicili, një trajtim i Vitit të Ri që " nuk mund të mungojë " (absolutisht duhet të jetë i pranishëm!) Është sfincione , një pështymë e trashë, pica drejtkëndëshe e bërë me qepë, thërrime bukë dhe djathë caciocavallo , paraardhësi i asaj që njihet si "sicilian -style pizza "në Shtetet e Bashkuara.

  Kjo bën një ushqim të madh gishtash për partitë e Vitit të Ri!

• 07 i 07

  Veneziana ose Pandoro

  Veneziana është një ëmbël, tortë e butë me yndyrë të ngjashme me ëmbëlsirat italiane klasike italiane (Veronese pandoro ose panettone milaneze ) minus frutat e ëmbla dhe të mbuluara me sheqer të kuqërremë dhe bajame të pjekura dhe tradicionalisht të gëzuar në Venecia në prag të Vitit të Ri. Feta të gjata dhe të hollë të pandoro -së në formë të yllit gjithashtu shërbejnë shpesh në partitë e Vitit të Ri, të grirë me sheqer pluhur dhe ndoshta të zhytur në çokollatë të errët të shkrirë.