Ullinj të gjelbër dhe të zezë janë gjithmonë në depo spanjolle. Gur në, të mbushur me achovies, hudhër, bajame ose pimentos, ata janë të gëzuar në çdo mënyrë të mundshme në Spanjë. Ato shërbejnë në sallata, ose si një sallatë me vaj dhe uthull, dhe / ose erëza si paprika dhe qepë.
Të gjitha kombinimet e tapas ulliri më poshtë janë të thjeshta për t'u bërë. Shumica mund të përgatitet në minutën e fundit, edhe pse disa prej tyre janë më të mirët kur lejohet të marinohen.
Sasi përbërëse nuk janë gjithmonë të përfshira dhe duhet të përshtaten me shijen e secilit person, ose në spanjisht, cada uno a su gusto . Ne ju rekomandojmë që të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër në të gjitha rastet sepse ajo do të shtojë aromë të thellë dhe të pasur në përzierje. Përdorni ullinj të gjelbërt ose të zezë të thjeshtë, pa erëza.
prezantim
Prezantimi ideal për ullinjtë e ullirit është në një tas të pastër qelqi me një lugë shërbyese. Kjo do të lejojë që përbërësit me ngjyra, si dhe aromat e tyre, të shihen dhe të vlerësohen. Sigurohuni të përdorni xhami ose lojë me birila qeramike, jo metal, për të parandaluar një reagim ndaj ndonjë acidi në marinadë. Përgatitni disa marinate të ndryshme për shumëllojshmëri. Përcakto kartat e vogla pranë secilës tas, duke renditur përbërësit, ose pyesni të ftuarit tuaj që të mendojnë se çfarë është në secilën prej tyre.
Ullinj për një provë të verës
Në vijim janë kombinime atraktive dhe aromatike që janë më të mira me verë dhe duken të shkëlqyera në shantazhin e rakirave të mëdha.
- Ullinj të zinj me djathë manchego, trumzë të freskët, dhe vaj ulliri
Vendosni një filxhan ulliri të zezë të pjekur në një tas. Pritini 2 deri në 3 ounces djathë Manchego (shërohet) në shirita. Shto shirita djathi dhe një degë të trumzë të freskët. Ngroheni me vaj ulliri. - Ullinj të Gjelbër me Bajame, Rrush, Rrushi i Kuq, Naftë e Uthull
Vendosni një filxhan ulliri të gjelbër në një tas dhe shtoni një grusht të bajameve të zbërthyera të bardha, disa lugë rrush të freskët dhe pa rrush të thatë. Vishen me vaj ulliri dhe uthull për shije.
- Ullinj të gjelbër me qimnon tokësor dhe oregano me hudhër
Vendosni ullinj të gjelbërt në një tas dhe marini me një përzierje të copëtuar oregano të freskët, një çikë me qimnon terren, një lugë çaji piper i spanjollit, hudhër dhe uthull finely të grirë. - Ullinj të zinj me karota të zeza, xhenxhefil, mjaltë dhe piper
Ngrini një karotë. Hiqni dhe thurni pak një lugë gjelle xhenxhefil të freskët. Vendosni një filxhan ulliri të zezë (të drenazhuar), karrota të grirë dhe xhenxhefil në një tas të vogël dhe përzieni. Pini një copë piper në majë. Thupni një lugë gjelle mjaltë në majë dhe përzieni.
Ullinj me Verë, Koktej apo Birra
Në vijim mund të shërbehet me verë të kuqe ose të bardhë, kokteje ose birrë të ftohtë. Megjithëse aromatike, ato nuk janë aq të gjalla sa vajrat e mësipërme, kështu që shërbejnë në një tas të hapur ose enë të cekët (qelqi ose qeramike) për të lejuar që aroma të përhapet në të gjithë dhomën.
- Ulliri i gjelbër me cilantro, sheqer, limon dhe speca të nxehta
Hiq rrjedh nga 3 deri në 4 sprigs të cilantro dhe prerë imët. Vendoseni një cilantro në një tas me një filxhan ulliri të gjelbër. Shtoni një lugë çaji sheqer kafe (ose mjaltë). Pres 1 deri 2 speca të thata pequin dhe spërkatën në krye. Pritini një fetë të gjatë lëvozhgë limoni (rreth 1/4 limon) në shirita dhe llokoçisni në ullinj. Ngroheni me vaj ulliri dhe shërbejeni.
- Ullinj të zinj me kokrriza të konservuara, Uthull, Capers dhe Domate të thata me vaj
Drain cockles dhe capers dhe vendin në një tas me ullinj të zezë pitted. Prisni domatet dhe përzieni. Shto vaj ulliri dhe uthull për shije. - Ullinj të gjelbër me anchovies, qepë dhe feta portokalli
Ky marinadë ulliri shërbehet më mirë në një pjatë me toothpicks ose një lugë dhe pirun për shërbyer. Drain anchovies (mund të 5 oz). Pritini një të katërtën e një qepë në shirita të gjatë e të hollë (julienne). Vendosni një filxhan ulliri të gjelbër, anhovite dhe qepë në një tas dhe përziejeni me 2 lugë lëng portokalli. Shto disa segmente të portokallit mandarin. Chill. Organizoni në një pjatë për të shërbyer.