Përcaktimi i kësaj prerjeje të mishit
përkufizim:
Një nga steaks banesë , biftek skaj nganjëherë quhet një biftek Filadelfia, është e vështirë, por mrekullisht të shijshme. Nëse jetoni në SHBA (ose në një vend që mësoi te kasap nga amerikanët) atëherë bifteku i skajit vjen nga pllaka primal. Nëse jetoni në Britani të Madhe, atëherë ajo vjen nga kraharori. Sido që të jetë, ajo ka shumë mermere dhe ind lidhës. Kjo e bën atë flavorful, por e vështirë.
Biftek pantallona të gjera është e përkryer për tiganisje për aq kohë sa ju marinoj atë së pari, pastaj nxeh atë të mirë dhe të nxehtë. Biftek i skajshëm është i përkryer për fajitas, tacos, dhe enët më të frymëzuara nga latinishtja.
Recipes biftek pantallona të gjera:
- Biftek me aromë të skajit
- Biftek i Mandarin Bardhë
- Carne Asada
- Fajitas tradicionale
Gjithashtu i njohur si:
Filadelfia biftek, brenda skaj biftek, Jashtë skaj biftek