Vodka ose krupnik (KRROOP-neek) me mjaltë është një pije alkoolike e preferuar midis polakëve. Dhe, pasi ajo është e mbushur me erëza aromatike, më pak se vodka e lartë do të bëjë mirë në këtë recetë.
Kjo shpikje e fuqishme është bërë nga një shurup i thjeshtë i përhapur me erëza që mund të përfshijnë kanellë, patëllxhan, peppercorns, dhe aniseed. Shurupi i thjeshtë i ftohur është riheated më pas me mjaltë dhe vodka ose eau de vie (shih më shumë për këtë, më poshtë).
Mund të shërbehet me nxehtësi, në temperaturë dhome ose të ftohur. Krupnik është pija e vetme alkoolike e shërbyer në darkën solemne të darkës së Krishtlindjeve. Pa marrë parasysh se çfarë temperature është shërbyer në, krupnik ngroh trupin nga brenda jashtë. Perfect për pushime! Dhe, meqenëse nuk kërkon plakje, ajo gjithashtu bën një dhuratë të mrekullueshme të ushqimit në shtëpi për minutën e fundit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë ujë (të ftohtë)
- 2 gota sheqer
- 4 gota uji (valë)
- 1/4 fasule vanilje (ndarje)
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 2 karafilë të tërë
- 1 kanellë shkop (plasaritur në gjysmë)
- 10 peppercorns zezë
- 20 manaferrat me gjalpë
- 1 1/3 gota mjaltë
- 1 lugë çaji zest (portokalli)
- 2 gota vodka (ose eau de vie shih më poshtë)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, kombinoni ujë të ftohtë dhe sheqer dhe ngrohje deri sa të shpërndahet. Shto ujë të valë , fasule vanilje, arrëmyshk, karafil, shkopinj kanelle, peppercorns, dhe allspice. Sillni një çiban, mbuloni, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni 5 minuta.
- Zgjeproni shurupin e thjeshtë që sapo keni krijuar përmes qumështit ose një filtri kafeje dhe ktheheni në tigan. Shtoni mjaltin dhe stinën , ngrohni, nxisni, derisa mjalti të jetë tretur plotësisht. Sillni një çiban dhe hiqni menjëherë nga nxehtësia.
- Gradualisht llokoçis në vodka. Shërbyer nxehtë. Nëse shërbejnë, të ftohtë, le të hanë vodka mjaltë të vijnë në temperaturën e dhomës, të transferuar në një kavanoz mbreh dhe ftoh, mbuluar, derisa të ftohtë dhe të gatshëm për të shërbyer. Ruani çdo mbetje në temperaturën e dhomës.
Pra, vetëm se çfarë është Eau de Vie?
Eau de Vie është frëngjisht për "ujin e jetës" dhe i referohet çdo raki të pangjyrë, të fortë të distiluar nga fruta fermentuara. Kirsch , bërë nga qershi, dhe framboise , të bëra nga raspberries, janë vetëm dy varieteteve. Ju mund t'i shihni këto rakira duke përdorur fjalën latine aqua vitae .
Mos e ngatërroni pijen me supë
Krupnik pije nuk duhet të ngatërrohet me supë pule polake gjithashtu i njohur si krupnik , një nga supat më popullore në kuzhinë. Është bërë në varietete në dukje të pakufizuara. Versionet hebreje shpesh janë vegjetarianë, ndërsa të tjerët bazohen në mish viçi ose mish pule dhe përfshijnë proshutë ose brinjë rezervë për aromë të shtuar. Emëruesi i përbashkët është përdorimi i drithërave të elbit ose hikërror, por perimet mund të shkojnë nga lakra deri në shtresë të hollë deri në leeks.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 227 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |