Bej kujdes! Lëng shegë do të njolloset
Sezoni i vjeshtës sjell të korrat e një prej frutave më të vjetra, si dhe një të pasur në histori dhe folklor : shegë . Shumëllojshmëria e farave nuk është vetëm e bukur dhe e shijshme, por gjithashtu prodhon një lëng të njomë, të ëmbël, të pasur dhe me flavorful. Ky lëng, i cili ka një aromë acidike dhe agrume, bëhet bazë për salcat dhe aromatizues për pije, enët e këndshme dhe ëmbëlsirat, ndërkohë që të gjithë fara janë një kënaqësi e thjeshtë e ngrënë e freskët ose e përdorur si një theks i gjallë i garniturave.
Duke përdorur një shegë
Nëse jeni duke përdorur fara si është, ose përzierja e tyre për të nxjerrë lëngun e tyre, ju së pari duhet të hiqni farat nga fruti. Ky është një proces i vogël dhe mund të jetë i çrregullt, prandaj është e rëndësishme të ndiqni këto hapa.
Pasi të keni ndarë fara nga frutat, ju mund të bëni lëngun. Vendosni farat në një blender. Është mirë që të pulsoni disa herë për të liruar lëngun - përzierja për një kohë të gjatë mund të thyejë farat dhe të krijojë një lëng me re. Tërhiqni përzierjen, duke përdorur pjesën e pasme të një lugë për të shtyrë kundër tul dhe nxjerrni sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
Lëngu i shegës është një zëvendësues ideal në marinadat e agrume, qoftë tërësisht ose pjesërisht, për një ndryshim shije. Ju gjithashtu mund të bëni melasë shegë duke e sjellë lëngun në një çiban dhe pastaj duke nxitur deri sa të trasha.
Lëngu i koncentruar, lëngu i pastër apo sheqer është bërë nga lëngu i reduktuar i farave të sheqerit .
Është e njohur në disa tregje etnike si melasë shegë . Ofron një shije të pjekur në enët.
Trajtimi i shegëve
Jini të paralajmëruar se lëngja do të njollos jo vetëm gishtat, por edhe rrobat tuaja, prandaj është përdorur si një ngjyrues natyror nga shumë kultura. Vishni një platformë kur punoni me fruta pasi që kur e keni prerë atë, lëngu mund të shpërthejë natyrshëm në një rrëke dhe potencialisht të vendosë rrobat tuaja.
(Njollat duhet të lajnë me trajtim paraprakisht në shumicën e rasteve, por më mirë se sa keq.) Ju gjithashtu mund të dëshironi të përdorni doreza gome për të shmangur gishtat e kuq. Një varietet i ri shegësh me fara të bardha dhe lëng jo-ngjyrosës po shfaqet tani në tregje.
Lëngu gjithashtu do të njollosë enë plastike, prandaj përdorni xham ose çanta plastike të disponueshme. Shmangni përdorimin e thikat e aluminit dhe të çelikut të karbonit ose enët gatim me shegë si ata mund të kthejnë lëng të hidhur.
Një shegë e mesme duhet të japë 1/2 deri në 3/4 filxhan fara ose lëng filiz 1/2.