Ndërsa filloni të pjekni lloje të ndryshme të bukës, do të hasni disa receta më të vjetra bukë që thërrasin për ujë patate. Uji i patates është uji që patatet janë zier. Patatet lëshojnë mirësinë e tyre niseshte në ujë pasi ato janë gatuar. Uji i patates mund te perdoret si nje zevendesim per qumeshtin dhe e ben buken tuaj te thelle.
Për të bërë ujë të patates, lani dhe zhvishem me 2 deri në 3 patate.
Kubë patate dhe shtoni në tenxhere. Cover cubes patate me ujë dhe vlim për rreth 20 minuta ose derisa patatet janë të buta. Hiqni nga nxehtësia dhe derdhni ujë patate në një filxhan matës të lëngët. Le të ftohtë për të ngrohur para se të përdorni në recetë tuaj. Patatet mund të jenë pure me një pirun dhe me recetë të bukës së patates .
Uji i patates mund te jete frigorifer per deri 24 ore. Pas kësaj kohe, uji i patates ëmbëlson dhe mund të prishë shijen e bukës suaj.