01 nga 09
Si të Bëni Puffs Cream
Elegant dhe argëtim, këto janë perfekte për partitë joformale dhe formale. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Mësoni se si të bëni puffs krem dhe pate një brumë choux pastë. Ky tutorial i kremësave të kremësës do t'ju çojë hap pas hapi duke e bërë brumin dhe duke plotësuar këto pasta të shijshme të kremrave, të cilat bëjnë desserts të mëdha për çdo rast.
Së pari, gjeni një recetë për brumë. Ne kemi përdorur këtë për krijimin e një patate tonë choux .
Mbani në mend ndërsa e bëni këtë që vezët janë një përbërës kritik për pastë pudre si ato ofrojnë rritje dhe të rezultojë në një puff me gëzof që ka një grimë në jashtë. Nëse doni të provoni një alternativ vegan pa vezë, përdorni këtë recetë nga OneGreenPlanet.org.
Hapat e treguar paraqesin përdorimin e vezëve, gjalpës dhe qumështit. Mbushja mund të jetë një krem i qumështit, puding, ose kjo krem pasta ekstreme vanilje .
02 nga 09
Bërtitni përbërësit e brumit
Mundohem të përdor margarinë soje jo të hidrogjenizuar kur të jetë e mundur, siç është Bilanci i Tokës. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Në një tigan me madhësi mesatare mbi nxehtësinë mesatare, nxisni së bashku qumështin, ujin, sheqerin, kripën dhe gjalpën derisa të kombinohen mirë. Vërshëllim vazhdimisht, të sjellë përzierje një çiban dhe menjëherë të hequr nga të nxehtit.
03 nga 09
Shtoni në miell dhe hiqni nga nxehtësia
Pasi ta keni shtuar miellin, është e rëndësishme që të përzihet shpesh për të parandaluar përzierjen nga tiganisja në tigan. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Me një lugë druri, llokoçiseni në miell (përzierja do të duket pak "e pjekur"). Kthejeni tiganin në nxehtësi dhe mbani nxitje derisa topi i brumit të tërhiqet nga anët dhe një grimë e filmit fillon mbledhjen në fund të tiganit.
04 nga 09
Shtoni në vezë
Për të parandaluar gatim vezët tuaja, është e rëndësishme për të rrahur përzierje qëlloj shumë para se të shtoni. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Transferoni brumin në një tas mesatar të përzierjes. Me një mikser të dorës me shpejtësi të mesme, përziejeni brumin për ta lejuar atë të ftohet pak para se të shtoni vezët. Shto në vezë, një në një kohë, duke rrahur mirë në qëllimin ndërmjet çdo shtesë. Kur topi është i shkëlqyeshëm dhe formon maja të buta, është gati të përdoret për fryrjen e kremit.
05 nga 09
Pipe the Batter
© 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Plotësoni një qese të pastër të pajisur me një tip të rrumbullakët me qëllimin. Rrethet e tubave rreth 2 "në diametër në fletën e përgatitur.
06 nga 09
Piqem dhe Cool Pate një Choux
© 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Piqni për 10 minuta në 450 F. Pastaj ulni nxehtësinë në 375 F dhe piqni për një tjetër 20 deri në 30 minuta, derisa pate një choux janë kafe të artë.
Fikni furrën dhe lëreni predha të freskëta për 30 minuta brenda furrës. Sigurohuni që ta lini derën hapur.
Tjetra, hiqni ato nga furra dhe vendosni ato në një raft tela për të ftohur plotësisht para se të bëni ndonjë prerje dhe mbushje me krem pastë.
07 nga 09
Bëni incizim
Është mirë të krijoni vrima në pjesën e poshtme të kremësave me majën e një thike të mprehtë, ndërsa ato janë akoma pak të ngrohtë. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Sapo të ftoheni, përdorni një thikë të mprehtë për të mbushur një vrimë të vogël në pjesën e poshtme të çdo pudre të kremit. Kjo është ajo ku ju do të tubacioneve në mbushje.
Për mbushje, ju mund të përdorni një buding çokollatë , krem whipped , ose krem pastë .
08 nga 09
Pipe krem pastë
Ju mund të plotësoni puffs cream me një shumëllojshmëri të mbushjeve; Më pëlqen kjo krem vegan veglash, i cili është i ëmbël, por jo aq i pasur sa versionet tradicionale, e cila bashkohet bukur me brumin e pasur. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Plotësoni një montues qese për pastë me një tip të vogël të rrumbullakët me krem pastë të ftohtë. Tub një sasi të vogël në fund të çdo pule krem.
09 nga 09
Shërbej dhe shijo
Elegant dhe argëtim, këto janë perfekte për partitë joformale dhe formale. © 2008 Ashley Skabar, e licencuar në About.com, Inc. Kur të ftoheni, pluhurojeni kremin me sheqer të sheqerit dhe shërbejeni. Ose, ndjehuni të lirë të rreshkisni me çokollatë të shkrirë.
Puffs krem duhet të shërbehet brenda dy orëve të ftohjes, kështu që të gëzojnë!