Ndërsa New Orleans Barbeque karkaleca zakonisht pjekur në një furrë, pse nuk e marrin atë në skarë? Ngjashëm me metodën e scampi karkaleca të pjekur në skarë, këto karkaleca vendosen në një tigan të hedhur për gatim. Mbusheni salcën me bukë të lehtë të thekur ose shërbejeni mbi oriz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë / 900 g karkaleca të mëdha, predha të mbetura
- 1 filxhan / 240 ml supë pule
- 1 filxhan / 240 ml ale
- 1/4 filxhan / 60 ml gjalp, i shkrirë
- 1/4 filxhan / 60 ml vaj ulliri
- 4 karafil hudher, i grirë
- 2 lugë / 30 ml
- Erëza kreol
- 1/2 lugë gjelle / 2,5 ml salcë të nxehtë
- 2 lugë çaji / 10 ml salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë deti
- 1 lugë çaji / 5 ml rozmarinë të freskët, copëtuar
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- 1/3 filxhan / 80 ml majdanoz i sheshtë, copëtuar
- lëng i 1 limon
Si ta Bëni
Për të përgatitur karkaleca, të marrë një palë gërshërë kuzhine, copë topi poshtë mbrapa dhe për të hequr venë. Në mënyrë tipike, predhat mbeten, por nëse preferoni, ju mund t'i hiqni ato. Kombinoje të gjithë përbërësit përveç karkalecit dhe majdanozit, në një tas të mesëm. Shtoni karkaleca në përzierje, mbuloni tas me mbulesë plastike dhe lejoni të marinoni në frigorifer për 30 minuta.
Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Vendoseni tiganin e gatuar në skarë dhe jepni kohë për t'u ngrohur.
Hidh marinadë (nga tas me karkaleca) në tigan dhe lejo që të flluskoj për rreth 2-3 minuta. Mbani një sy të ngushtë në mënyrë që të mos digjet. Shto karkaleca dhe kuzhinier për një shtesë 5-6 minuta, duke u kthyer shpesh. Sapo karkaleca të jetë e kuqe dhe salcë ka gllabëruar mjaft, hiqni nga nxehtësia, derdhni në pjatë të madhe shërbyese, të lartë me majdanoz dhe shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 374 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 323 mg |
| sodium | 1.369 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 38 g |