Varësisht se ku jeni, sezoni i dredhëzave mund të jetë i shkurtër. Kur këto manaferrat e kuq të ëmbël janë në, ju doni të merrni shumën maksimale të kënaqësisë prej tyre, ndërsa ata janë në kulmin e tyre të pjekurisë. Ruajtja e duhur është çelësi për ruajtjen e aromës dhe aromës së tyre, dhe nëse doni t'i shijoni ato edhe më gjatë, ka metoda të ruajtjes për të kapur thelbin e tyre.
Ndryshe nga disa fruta, luleshtrydhet nuk mbijnë pas korrjes, pasi ato nuk janë të përgjegjshme ndaj etilenit.
Zgjidh luleshtrydhe të pjekur por jo të pjekur. Ata duhet të jenë të kuqe të gjallë dhe shumë aromatik. Hidhni çdo manaferrat me myk, blemishes ose pika të buta.
Luleshtrydhe janë delikate dhe jashtëzakonisht të prirur për të prishur. Për shkak se ata janë të lartë në përmbajtjen e ujit, myk, të tilla si Botrytis cinerea (Grey Mold Rot), mund të vendosen në shpejtësi. Për të njëjtën arsye, ju nuk duhet të lani luleshtrydhe derisa të jeni gati për të ngrënë ato, ose t'i përdorni ato në ruajtje. Kur të jetë gati për të ngrënë ose për të ruajtur, lani luleshtrydhet, thajeni dhe shkurtojeni skeletin.
ruajtje
Temperaturat e ftohta dhe incidenca e lartë e dioksidit të karbonit (CO 2 ) ndihmojnë në parandalimin e fillimit të mykut, dhe lagështia e lartë i mban ato nga shriveling. Ruajini luleshtrat tuaja në një enë të mbyllur në pjesën e frigoriferit që është afër ngrirjes (32 ° F / 0 ° C) sa të jetë e mundur. Luleshtrydhe do të lëshojnë CO 2 dhe lagështi, duke krijuar një mjedis të mirë ruajtjeje. Manaferrat duhet të mbajnë deri në 10 ditë.
Ngrirja
Ngrirja është një metodë efektive për ruajtjen e luleshtrydheve. Megjithatë, mbani në mend se kristalet e akullit do të formohen në mish e dredhëzave, dhe kur të shkrihen, manaferrat do të bëhen të butë dhe do të lajnë të lëngët. Lëngjet e ngrira të shkrirë janë të shkëlqyera për smoothies, akullore, desserts pjekur, dhe madje edhe ruan.
Manaferrat e vegjël mund të lihen të plota; të përgjysmojë ose të katërtën e manave të mëdha. Vendoseni manaferrat në një shtresë të vetme në një tigan. Kjo lejon që manaferrat të ngrijnë më shpejt dhe t'i mbajnë ato të ndara kur ruhen. Freeze manaferrat, zbuluar, për dy orë.
Transferoni manaferrat e ngrira në çanta frigorifer ose kontejnerë të sigurtë të frigoriferit. Etiketoni dhe date kontejnerët. Përdoreni brenda 6 muajve.
ruan
Strawberry preserves janë ndër më të popullarizuara, dhe një mënyrë e shkëlqyer për të bllokuar në aromë e tyre. Një bllokim i thjeshtë me lulushtrydhe mund të ketë vetëm tre përbërës: Luleshtrydhe, sheqer dhe lëng limoni. Mbani në mend se luleshtrydhet nuk janë të larta natyrisht në pektin, kështu që ky bllokim do të ketë një set më të butë. Ka shumë ndryshime në këtë, me pectin shtuar, sheqer të ulët, dhe flavors plotësuese. Këtu janë disa receta:
- Jam i ngrirë me luleshtrydhe
- Bllokim i lehtë i luleshtrydheve
- Bllokim i luleshtresë me sheqer të ulët
- Jam me luleshtrydhe me piper i zi dhe balsamik
- Bllokim i luleshtrydheve me ngjyre portokalli
Luleshtrydhe janë një frut i natyrshëm me acid të lartë, gjë që i bën ata të ruajnë një kandidat të mirë për pastrimin e banjës së ujit. Megjithatë, gjithmonë përdorni një recetë të testuar nga një burim i besueshëm.
dehydrating
Luleshtrydhe të thata janë një shtesë e shijshme për drithëra, kos, mallrat e pjekur dhe më shumë.
Një dehydrator është mjeti më i rekomanduar për këtë punë, edhe pse ato mund të thahen në furrë .
Fetë tuaj të pastër, manaferrat shkurtuar në feta ⅛ "të ¼" të trasha, ose kryq ose pole-to-pol. Vëreni feta jashtë në tabaka dehydrator, duke u kujdesur që të mos prekni. Vendoseni dehidratorin në 135 ° F / 57 ° C, dhe thatë feta në shkallën e dëshiruar të dehidrimit. Duhet të zgjasë rreth 8-10 orë derisa të jenë të qëndrueshme dhe 10-12 orë për t'i bërë ato të mprehta. Feta duhet të jetë e thatë në prekje. Le të qetësohen, pastaj t'i kushtëzojnë duke i vendosur në kavanoza kuartike për ⅔ të plotë dhe nënshkrimin. Jepini kavanozave një tronditje disa herë në ditë për një javë. Kjo rishpërndan çdo lagështirë të mbetur në fryt. Nëse shihni kondensimin në brendësi të kavanozëve, fruti nuk është mjaft i thatë dhe duhet të kthehet në dehidratator.
Pas kësaj, ruani frutin në kontejnerë të mbyllur në një vend të ftohtë dhe të errët deri në një vit ose në një enë të mbyllur në frigorifer deri në dy vjet.
Lëkura e frutave Strawberry është një tjetër alternativë. Thjesht pastroni manaferrat me sheqer dhe lëng limoni, përhapeni në një shtresë të hollë dhe të barabartë në pergamenë në një tigan, dhe thatë në një dehydrator ose furrë derisa të thatë, por i butë, zakonisht rreth 10-12 orë.
infuzion
Alkooli është një tretës, kështu që e bën një medium të shkëlqyer për të kapur parfumin e pasur të luleshtrydhe si një infuzion. Vodka është baza më neutrale, duke dhënë përvojën më intensive të luleshtrydheve, por gjithashtu punon mirë në tequila ose burbon.
Për një alternative jo-alkoolike, kombinoni luleshtrydhe, uthull, dhe sheqer për të bërë një kaçubë. Shtoni bima ose balsamike për një kthesë.
Çmimi Bonus: Ruani hulls nga manaferrat tuaj të shkurtojë, dhe pjerrët ata në alkool për një infuzion më delikate, ose thjesht në një enë plot me ujë për një përtëritje delicately salcë.
pickling
Paketimi i luleshtrydheve në një salcë me uthull ndriçon aromën e tyre dhe firmat e mishit. Kjo është më e mira si një bela e shpejtë, për përdorim më të menjëhershëm. Nëse mund të gjesh luleshtrydhe të pangopura, ato hidhen veçanërisht mirë. Luleshtrydhe turshi janë një shtesë e shkëlqyer për sallatë, ose shërbyer si pjesë e një pjatë djathë.