Ky recetë e skuqur e skuqur përmban zgjedhjen tuaj të ushqimeve deti në kombinim me mango. Karkaleca, fileto peshku, midhje, vile, fiston, etj ... të gjitha mund të përdoren - ose të zgjidhni vetëm një ose dy, pastaj llokoçiseni skuqini së bashku me bizele bora dhe piper të kuq në një salcë të ëmbël dhe të thartë që martohet në mënyrë të përkryer me mango të freskët (ose ju mund të përdorni mango të ngrirë ose të konservuar në qoftë se ju nuk mund të gjeni të freskëta). Një recetë e lehtë dhe e shijshme e trazuar e skuqura që është e sigurtë për një goditje me të gjithë në tryezën tuaj të darkës!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb. ushqim deti të përzier (p.sh. karkaleca,
- fiston ,
- molusqe , midhje dhe fileto më të dendura të peshkut, të tilla si shalqi apo salmoni)
- 1 mango të freskët të pjekur, të prerë në copa të kafshimit, (OSE 1 filxhan mango të konservuar (drenazhuar) ose mango të ngrirë)
- 1-2 gota bizele borë
- 1 piper i zi i kuq, feta
- 2 shallots OSE 1 qepë të vogël gatim, feta
- 3 karafil hudher, i grirë
- Për salcë me skuqje:
- 1 mango të freskët, të lyer dhe të feta, ose ekuivalenti i 1 filxhan mango të konservuar (drenazhuar) ose mango të ngrirë (shkrirë)
- 1 piper i kuq i kuq, de-seeded (OSE 1-3 lugë çaji salcë djegëshe (në varësi të asaj se si djegëse ose butë ju dëshironi)
- 1 lugë gjelle uthull oriz ose uthull të bardhë të verës (ose zëvendësim i rregullt uthull i bardhë)
- 3 lugë salcë soje
- 1 lugë gjelle salcë peshku
- Shtrydh lëng limoni (rreth 1 tsp.) OR limon zëvendësues
- 2 lugë sheqer kafe (pak a shumë sipas shijes - kjo gjithashtu do të varet nga sa e ëmbël janë mango tuaj)
- 1/2 filxhan koriandër të freskët (plus pak më shumë për garniturë)
Si ta Bëni
Për udhëzime se si të blini dhe të prerë mango të freskët, shikoni Si të përgatitni një mango?
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës së skuqur së bashku në një blender ose procesor të ushqimit. Procesi ose përzierje deri qetë.
- Shijoni-provoni salcën e skuqura për ëmbëlsirën - ju doni një ekuilibër të shijeve këtu: të errët, por pa dyshim më të ëmbël se kosi. Nëse është e nevojshme, shtoni 1 lugë çaji në 1 lugë sheqer sheqer më shumë. Shënim: ëmbëlsia e salcës do të varet nga sa e ëmbël janë mangos tuaj.
- Përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë për tiganisje dhe vendosni pranë stufës. Nëse përdorni fileto peshku, hidheni butësisht në kube ( kube qëndrojnë së bashku më mirë se shirita ). Për karkaleca, të jetë i sigurt për të hequr predha (ju mund të lënë bisht). Për zhupat dhe midhjet, pije me ujë të ftohtë, duke hequr çdo mbeturina sipërfaqësore.
- Hidh 1-2 Tbsp. vaj vegjetal në një wok apo tigan të madh dhe vendin mbi ngrohjes mesme të ngrohjes. Shto hudhër, shallots / qepë, dhe bizele borë. Nëse përdorni mermere, shtoni ato tani ( Shënim: clams kërkojnë një kohë më të gjatë gatim se midhjet ). Silleni skuqura 1-2 minuta, ose derisa bizelet e borës të kthehen në jeshile të ndritshme. Shtoni deri në 1/3 e salcës së skuqurve, kur wok ose tiganin tuaj të bëhet e thatë.
- Shto pjesën tjetër të salcë-skuqura, plus piper i kuq dhe ushqim deti. Llokoçisni skuqeni butësisht, në mënyrë që të mos thërrisni ndonjë predha. Gjithashtu, nëse përdorni fileto peshku, këto kërkojnë butësi shtesë, ose ato do të shpërbëhen.
- Silleni me skuta 5-7 minuta, ose derisa të gjitha ushqimet e detit të jenë gatuar (midhjet dhe / ose hudhrat duhet të hapen pas 7 minutash - nëse jo, hidhni). Një minutë ose dy pak para se të shërbejnë, shtoni copa mango (këto vetëm duhet ngrohja).
- Shërbyer nxehtë nga wok me oriz në anën. Ose, lugë e trazuar fstir-sajë që shërben pjatë. Sasi e vogël me koriandër të freskët dhe dekoroj me gërshërë të gëlqeres, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 624 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 1,990 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 47 g |