Tandoori Marinade

Ky marinadë e shijshme tandoori është komplimenti i përsosur për mish të pjekur në skarë, ushqim deti dhe perime. Dolli erëzat për aromë të shtuar ose thjesht përzierje dhe përdorim.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/4 filxhan qepë (pureed)
• 3 karafil hudher (grirë)
• 2 lugë çaji xhenxhefil (të freskëta, të grirë)
• 1/2 filxhan cilantro (copëtuar)
• 3 lugë pluhur qimnon
• 1 deri në 2 teaspoons piper i kuq (vepra pluhur djegës)
• 2 lugë çaji piper i kuq
• 1 lugë çaji kerri pluhur
• 1/2 teaspoon piper i zi
• 1/2 lugë çaji kanellë
• 1/2 lugë çaji karafil
• 1 lugë çaji kripë
• 1 limon (juiced)
• 1 1/2 gota
• kos (thjeshtë)
• 1 lugë gjelle
• pure e domates (ose paste domate)
• 2 lugë vaj vegjetal

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit në tigan. Shtoni qepë të pastër, hudhër të grirë dhe xhenxhefil. Cook për 1-2 minuta. Shto erëza dhe kuzhinier për një tjetër 2 minuta. Nëse përzierja është shumë e thatë, shtoni në 1-2 lugë ujë. Erëza duhet të jetë paste-si. Hiqni enën nga nxehtësia dhe shtoni lëng limoni , kos, kripë, cilantro, dhe paste domate. Përzihet mirë. Lejo që përzierja të ftohet në temperaturën e dhomës para se të përdoret si marinadë.

2. Nëse vendosni të blini erëza, sigurohuni që ato të jenë në formën e tyre të plotë.

Për shembull, zëvendësoni piperin e zi me peppercorns, pluhur qimnon me fara qimnon, dhe përdorni karafil të tërë. Toast në një tigan të vogël mbi ngrohjes mesme për 1-2 minuta, derisa erëza bëhen aromatik. Zhvendosni erëza përreth derisa ta hanë ose ndryshe do të digjen. Hiqni nga pan dhe ose bluaj me dorë me llaç dhe murtajë ose vendosni në një mulli me erëz në një mjedis të mesme grind. Ndiqni pjesën tjetër të udhëzimeve të mësipërme për marinadën e përsosur.

3. Marinoj viçin, mishin derri dhe qengjin për 6-12 orë, pule për 4-8 orë, peshk, ushqim deti dhe perime për 30 minuta deri në 1 orë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	879
Fat i shëndoshë	47 g
Fat i ngopur	10 g
Fat i pangopur	27 g
kolesteroli	48 mg
sodium	280 mg
karbohidratet	101 g
Fibër diete	13 g
proteinë	31 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)