Gatim pasi ju keni gobbled up të gjitha ato preferuarat Falenderimeve duket e frikshme, por kjo nuk duhet të jetë! Provoni këtë një-tenxhere mbetur gjeldeti gumbo. Ajo është e mbushur me atë aromë të pasur të Luizianës dhe mund të shndërrohet në shijen tuaj. Dhe ç'të themi për mbushjen e mbetur? Në të shkon!
Gumbo ka qenë një element kryesor i kuzhines së Bregut të Gjelbër për qindra vjet. Pjesa më e mirë është se nuk ka dy gumbos të njëjtë dhe shumë familje kanë recetat e tyre sekrete. Proteinat shkojnë nga ushqimet e detit deri në pulë për suxhuk andouille: Ky version përfshin të dyja. Nëse nuk jeni një tifoz i karkalecit, ndjehuni i lirë t'i leni jashtë dhe të rrini vetëm në mish. Pjesa më vitale e procesit të gatimit është që roux-i juaj të jetë i drejtë . Duhet të duket si ngjyra e çokollatës së qumështit kur është në kulmin e saj. Sigurohuni që pastaj të shtoni trininë e shenjtë të qepëve, selino dhe piper zile. Nëse nuk ndjeheni si duke marrë kohë për një roux të përsosur, mund ta blini atë para-bërë në internet dhe në dyqanet ushqimore.
Kjo gumbo është shërbyer më mirë me oriz steamed dhe ushqen një turmë. Ju do të mbeteni mirënjohës për këtë vakt të shijshëm me shije të mahnitshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 strips proshutë, diced
- 1 filxhan miell
- 2 gota qepë të copëtuar
- 1/2 filxhan speca zile
- 1/2 filxhan selino copëtuar
- 2 karafil hudher, copëtuar finely
- 1 filxhan okra, feta
- Cajun erëza, për shije
- 1/2 kile suxhuk andouille, feta
- 2.5 litra supë turke (e bërë nga karkasat e mbetur) ose stoku i pulave
- 1 kuart mbetur mish gjeldeti
- 1 filxhan mbuluar karkaleca
- 2 lugë qepë të gjelbra të copëtuara
- 1 filxhan mbushje të mbetur (opsionale)
- Oriz me avull, për të shërbyer.
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe të hedhur hekuri, proshutë kuzhinier derisa të gjithë yndyra është liruar.
- Hiqni proshutën e gatuar me lugë me slotted dhe vendoseni në anën.
- Kombinoje yndyrën me miell.
- Llokoçis përzjerjen ngadalë dhe vazhdimisht për 20 deri në 25 minuta mbi nxehtësinë e ulët derisa të arrijë ngjyrën e çokollatës.
- Shtoni qepët e copëtuar, piperin e ziles, hudhërin dhe selino në roux dhe kuzhiniereni deri sa të butë (rreth 5 minuta).
- Shto suxhuk dhe erëza Cajun dhe kuzhinier, nxitje shpesh, për 5 minuta.
- Shto supë dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe zierje, të zbuluar, për 45 minuta.
- Shtoni mishin e turqisë, karkalecën, okra dhe mbushjen shtesë (opsionale) dhe gatuajini 15 deri në 20 minuta.
- Shijoni me oriz steamed dhe të lartë me qepë të gjelbër.