Lindja e Mesme është shtëpia e të gjitha feve kryesore në botë, përfshirë Islamin, judaizmin dhe krishterimin. Pashkët, veçanërisht, festohen gjerësisht në qytete si Jeruzalemi. Është shtëpia e shumë të krishterëve, por edhe një destinacion për turistët për të parë atraksione si kishat e lashta dhe për të ecur nëpër stacionet e kryqit.
Unë ende kujtoj gjallërisht vizitën time të parë kur isha rreth 19 vjeç, në pushim veror nga kolegji, dhe ngarje atje me miqtë nga Tel Avivi. Ishte një gur shumë i nxehtë, rruga ishte pluhur, isha seriozisht shtëpiak dhe nuk kisha rritur ende në udhëtarin entuziast që bëja. Por gjendja ime e adoleshencës u ngrit në çast, kur çuam në vendin më të bukur që kisha parë ndonjëherë.
Souks ishin aq të mbushur me gjithçka që unë mund të imagjinoj duke përfshirë të gjitha frutat e thata dhe erëzat me të cilat u rrit. Dhe të gjitha traditat dhe ushqimet dukeshin të përzier së bashku. Pra, marrja ime për një proshutë normale dhe cheddar mbushur pjekur mëngjes i shpejtë vezë është, në vend, të ngarkuar me feta kripur, domate të freskëta dhe za'atar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 1/4 Kupat me miell qëllimesh
- 6 Lugë gjelle gjalpi i pakripur (i ftohtë dhe i prerë në copa 1/2 ")
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 pluhur çaji pjekjeje
- 3 lugë gjelle ujë akull
- Për mbushjen:
- 2 Vezë
- 1 Qumësht i kuq
- 3/4 djathë me kripë feta (i shkrirë)
- 2 domate (të mbjellura dhe të dyshuara)
- 2 lugë gjelle majdanoz të freskët (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji
- za'atar
Si ta Bëni
Për të bërë kore, shtoni miellin, gjalpën, kripën dhe pluhurin e pjekjes në një procesor të ushqimit dhe pulsoni disa herë vetëm derisa përzierja të ngjan me thërrimet e kursit. Me makinën në punë, shtoni vajin e ullirit dhe ujin e akullt dhe vazhdoni të përzierni derisa të formoni një top të brumë. Përfundoni në plastike dhe ftoheni për të paktën një orë.
Para-ngrohni furrën në 350 gradë.
Shtoni vezët dhe qumështin në një tas të madh dhe lëvizni për të kombinuar.
Llokoçis në djathë të shkrirë, domate të kuq, majdanoz të copëtuar dhe za'atar. Vini re se për shkak se feta dhe za'atar janë të kripura, unë nuk gjeta se përzierja kishte nevojë për kripë shtesë.
Rrëshqiteni brumin në një sipërfaqe të mirë të mbushur me florë, rreth një rreth 10 ". Mbylle mbi një kavanoz 9" (mundësisht me një fund të lëvizshëm) dhe shkurtojeni skajet. (Nëse e rrokullisni pllakën tuaj të rrotullimit në të gjithë skajet e kreshtës, do të merrni një avantazh të mirë.)
Vendoseni tiganin në një fletë pjekjeje, në rast të djegjeve dhe derdhni përzierjen e vezëve në brumë. Piqni për rreth 50 minuta ose derisa mbushja të jetë vendosur dhe skajet e pastëta janë një ngjyrë kafe e artë e lehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 266 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 97 mg |
| sodium | 394 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 8 g |