Mirë se vini në atë që ka shumë mundësi të jetë makthi i ardhshëm i shijes. Za'atar është mbret i parfumeve të kuzhinës së Lindjes së Mesme dhe ka shumë pak pjata të këndshme që nuk mund të përmirësoheshin me anë të kësaj përzierje të gjithanshme. Ashtu si kripa nxjerr aromën e ushqimeve, ashtu edhe za'atar.
Variacionet e kësaj përzierje të barishte dhe erëzave kthehen në kohët mesjetare dhe është e zakonshme në të gjitha vendet e Lindjes së Mesme. Në mënyrë tipike, za'atar është një përzierje e thjerrës së thatë, oregano, borzilok, sumac, farat e susamit të thara dhe kripë, por si me çdo përzierësi erëzash që është e lashtë, ka shumë ndryshime dhe shumë mendime rreth asaj se është proporcioni i duhur çdo përbërës.
Ndërsa ka shumë tulla dhe llaqe dhe tregje online ku mund të blini para-bërë za'atar, ju lehtë mund të bëni tuajin. Bukuria e kësaj është aftësia për të eksperimentuar me përmasa të ndryshme derisa të gjeni përzierjen tuaj të përsosur "shtëpi". Është e mahnitshme se si një përzierje e tillë e thjeshtë i paketon shije të tilla të mëdha: Sumak sjell një shije agrume, një hidhërim të vogël të rigon , dhe borzilok një hint e ëmbël. Pra, filloni me shumat këtu dhe mos kini frikë të luani përreth derisa të jetë e drejtë. Dhe sapo ta keni ulur, spërkatni atë në bukë , rënie, salcë, mish , perime , oriz, patate, makarona, supave dhe më shumë. Ju do të jetë e vështirë për të përmbushur një ushqim të këndshëm që nuk përfitojnë nga disa amore za'atar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle
- farat e susamit të pjekur
- 1/4 filxhan
- valanidh
- 2 lugë trumzë
- 2 lugë
- borzilok
- 2 lugë oregano të thata
- 1 lugë çaji
- kripë e trashë
Si ta Bëni
- Thërrni farat e susamit në një përpunues të ushqimit ose me llaç dhe llaç.
- Shto përbërësit e mbetur dhe përzierje mirë.
- Ruani zhabarin në një vend të ftohtë dhe të errët në një qese plastike ose në një enë hermetike. Kur ruhet siç duhet, za'atar mund të zgjasë nga 3 deri në 6 muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 10 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 195 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |