Ka shumë lloje të ndryshme të lakrave kineze (emri shkencor: Brassica Pekinensis), por emri më i zakonshëm që lidhet me lakër kineze është lakra e Napa, e cila njihet edhe si gjethe kineze (emri kinez: 白菜 / 大白菜).
Lakra e Napa është një lakër e madhe me gjethe jeshile të zbehtë të mbushura fort, të cilat zakonisht do të gjeni pranë bok choy në supermarketet perëndimore. Më e shëndetshme se lakra perëndimore, lakra e Napa është e pasur me vitamina C dhe ushqyesve të tjerë.
Është gjithashtu një ushqim Yin në gatim kinez.
Lakër Napa ka përfitime të shumta shëndetësore nga të cilat shumë janë të shënuara më poshtë:
- Lakra e Napa është shumë e ulët në kalori.
- Lakra e Napa përmban shumë komponime bimore antioksidante dhe është e lartë në fibra diete.
- Disa studime shkencore sugjerojnë se konsumimi i lakrës napa në dietën tonë mund të ndihmojë për të mbrojtur trupin tonë nga kanceret dhe për të ndihmuar në uljen e nivelit të LDL.
- Lakra Napa është një burim i pabesueshëm i acidit folik dhe Vitamina B.
- Lakra Napa është e lartë në Vitamina C.
- Është gjithashtu një burim i mrekullueshëm për Vitaminën K.
Ka shumë përfitime të mahnitshme shëndetësore të lakrës Napa, por nëse keni ndonjë çështje shëndetësore, ju lutemi konsultohuni me mjekun tuaj.
Ashtu si tofu, lakra e Napa thith flavors e ushqimeve rreth tij. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz kinezë duan të shtojnë lakër Napa në supat e tyre ose të gatuajnë në një enë të nxehtë. Ëmbëlsia e tenderit të lakrës Napa mund të sjellë edhe ëmbëlsi në supë tuaj. Ju gjithashtu mund ta hani atë të papërpunuar në salads dhe kjo është shtuar shpesh për të trazuar-skuqura dhe ushqim steamed.
Si të dyqan për Napa lakër:
Kur zgjedhni lakër Napa, shikoni për gjethe jeshile të fortë që nuk janë të lara ose të ngrënë nga mete. Dyqani lakër në një qese plastike në frigoriferin tuaj.
Gatim tip - Rreshtim një avullore bambu me Napa lakër ndihmon në parandalimin e ushqimit nga fërkimit në fund.
Më poshtë janë disa prej recetave më të njohura të laktave të Napa:
Produktet e qumështit u përdorën rrallë në Kinë, pjesërisht për shkak të incidencës së lartë të intolerancës laktoze në mesin e popullsisë aziatike lindore - kjo gjellë e Gjykatës Veriore është një përjashtim i rrallë. Tradicionalisht do të bëhej me qumësht të plotë, por gjithashtu do të gjeni receta duke përdorur krem për të dhënë një salcë të creamier.
Lakra ëmbël dhe kosi
Lakra Napa ka një aromë të ëmbël dhe është e ngarkuar me vitamina dhe minerale. Tradicionalisht, kjo gjellë me lakër lakër është shërbyer ftohtë, me salcë përzierje të nxehtë dhe derdhur mbi perimet dhe xhenxhefil pak para se të shërbejnë. Këtu ajo është shndërruar në një skuqje të lehtë. Vaj i nxehtë djegës është opsional.
Djathë me erëza të skuqura me lakër kineze
Shtojca e djegës shton nxehtësi në këtë skuqje me lakra kineze dhe onions gjelbër.
Kjo gjellë e shijshme e kokës së luanit është shpesh gatuar me gjethe kineze / lakër napa. Lakra napa do të thithë të gjithë stokun dhe shijet e mahnitshme.
Receta e shpejtë e lakër kineze:
përbërësit:
280g (10 ounces) lakër kineze
2 gjizë pesë shije aromë fasule
1 qepë e pranverës, julienned
1 kilogram, hiqni farën dhe të juliennuar
30g (1 ons) kikirikë të thekur
seasonings:
1 lugë çaji vaj susam
½ lugë çaji kripë
½ lugë salcë soje të lehta
¼ lugë çaji piper të bardhë
procedurat:
- Trim off pjesën bazë të lakër kineze dhe gjethet duhet të ndarë nga ajo pas pjesa bazë është prerë off. Shpëlini gjethet nën ujë të ftohtë dhe kulloni dhe thaheni tërësisht. Unë do të lash lakër kineze përpara për t'i dhënë më shumë kohë për të thatë.
- Julienne lakër kineze, qepë pranverë, djegës dhe bathë gjizë dhe e vënë atë në një tas përzierjen.
- Mix atë me të gjitha seasonings dhe shtoni kikirikë. Është gati për të shërbyer.
- Ideja është që të julienne të gjithë përbërësit shumë të hollë kështu që të gjithë përbërësit mund të thithin dhe përzier mirë me erëza shpejt. Sigurohuni që të hani këtë sallatë së shpejti pasi të jeni duke shërbyer ndryshe, seasonings do të bëjnë lakër kineze të lagur.
Redaktuar nga Liv Wan.