Kjo byrek me tenxhere viçi është bërë me një pastë të lehtë për përpunuesit e ushqimit, ose përdorni një fletë frigoriferike të pastër me byrek. Është një byrek shumë i lehtë për të bërë me mish lope të mbetur, perime, dhe lëng mishi.
Ju mund të përdorni karrota me dics të ngrirë ose me feta në recetë, ose të shtoni bizele të ngrira të shkrirë në mbushje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun e tortës:
- 1 1/2 gota
- miell gjithandej
- 1/2 lugë çaji kripë
- 6 lugë gjelle gjalpi (prerë në copa të vogla dhe të ftohta ose të ngrira)
- 3 lugë gjelle shkurtimi (i ftohtë)
- 3 deri në 4 lugë ujë (akull i ftohtë)
- Për mbushjen:
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 1/2 filxhan selino (copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë miell miell
- 2 gota viçi i pjekur (gatuar, i kubitur)
- 1 filxhan patate (gatuar, diced)
- 1 filxhan karrota (gatuar, feta)
- 2 lugë majdanoz (të freskëta, copëtuar ose 2 teaspoons gjethe të thata gjethe)
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 mund / 4 ounces kërpudha me lëng
- 1 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 1 filxhan lëng mishi (të blera ose të mbetura)
- 1 bardhë veze
- 1 lugë gjelle ujë
- Fakultativ: farat e susamit
Si ta Bëni
Përgatitni pastiun
- Vendosni 1 1/2 gota miell dhe 1/2 lugë çaji kripë në një procesor të ushqimit të pajisur me teh metalik; impuls për përzierje tërësisht. Shtoni 6 lugë copa të ngrirë gjalpë dhe shkurtim. Pulsi rreth 7 deri në 11 herë, ose derisa yndyra është madhësia e bizele të vogla. Shtoni ujin e akullit ndërsa makina po kandidon dhe pulsoni derisa grumbujt e brumit të formojnë një top.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të flururuar. Forma brumin në një disk të rrafshuar, përfundoni në përfundimin e plastikës, dhe ftohuni derisa ju bëni mbushjen e mishit.
Përgatitni mbushjen e mishit
- Nxehtësia 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë e ulët; saute qepë dhe selino deri tenderit.
- Llokoçis 2 lugë miell në miell dhe qepë përzierje dhe kuzhinier, nxitje, për 2 minuta.
- Për një përzierje me qepë dhe selino, shtoni viçin e pjekur të kungullit, patate të kuqe, karrota, majdanoz, salcë Worcestershire, kërpudha, 1 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper. Shto lëng mishi dhe llokoçis për përzierje. Sillni në një zierje dhe kuzhinierini rreth nxehtësisë së ulët për 10 minuta, duke nxitur herë pas here.
- Derdhni përzierjen e viçit në një pjatë me byrek prej 9 inçësh.
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Hiqeni ëmbëlsinë me byrek në sipërfaqen e miellit dhe rrokullisni atë në një rreth 12 inç. Vendoseni me kujdes pasticën mbi mbushjen; vulosni dhe copëtojeni skajet sipas dëshirës. Pritini disa rreshta të vogla në pjesën e sipërme të kores për të çarë.
- Futni vezën e bardhë me ujë; furçë mbi krye të kore byrek. Nëse dëshironi, silleni me farat e susamit.
- Piqni në furrën e nxehur për 20 deri në 25 minuta, ose derisa korrja të jetë e thekur mirë.
Këshilla të ekspertëve
- Nëse nuk keni patate të mbetura, thoni një patate të madhe të kuqe (duhet të keni rreth 1 filxhan) dhe vendoseni në një tigan. Mbuloni me ujë dhe nxirreni për një nxehtësi mesatare. Ulja e ngrohjes në të ulët, të mbuluar pan, dhe kuzhinier për rreth 10 minuta, ose deri në tender.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Pieja e Mesme e Mishit me Biskota
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 491 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 1.948 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |