Brunoise e Bukur (theksuar "broo-wahz") është një artë themelore kuzhinës prerë thikë e cila është në thelb një kub të vogël të matur 1/16 inch × 1/16 inç × 1/16 inç. Është prodhuar së pari duke krijuar një julienne gjobë dhe pastaj duke e prerë atë në kube.
Për fotografitë e shkurtimeve të thikës bazë, shih këtë Foto e Shkurtimit të Thikës .
Ju mund të lexoni më shumë për secilën nga shkurtimet me thikë bazë nëpërmjet lidhjeve më poshtë:
- Zare të mëdha
- Batonnet
- Zare të Mesme
- Allumette
- Zare të vogla
- supë zhuliene
- Brunoise
- Fine Julienne
Dhe për më shumë rreth shkurtimeve të thikës , vizitoni Faqen Kryesore të Shkurtimit të thikës .