Unë mendoj se unë kam vendosur tashmë më parë se unë jam një tifoz i vlefshëm i falafel dhe do ta listoja atë si ushqimin tim të preferuar. Klasike jeshile, cilantro e rëndë, skuqur chickpea top është im i fundit, por unë jam gjithmonë për variacione argëtim. Dhe unë veçanërisht e dua atë kur gjej një top falafel me një grimë. Ky version arre është i përzemërt, flavorful dhe ka vetëm pak atë faktor crunchy që e bën këtë një trajtojnë shije. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Falafel Walnut:
- 1 filxhan kafe (konservuar është mirë), shpëlarë dhe drenazhuar
- 1/2 filxhan arra
- 2 lugë tahini (paste susam)
- 2 lugë cilantro (copëtuar)
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 lugë çaji kripë (ose për shije)
- Për Onions turshi:
- 1/4 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan uthull musht molle
- 1/2 filxhan me ujë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 qepë e kuqe (e mbuluar me qime dhe të hollë)
- Për sandwichin e Pita:
- 4 raunde bukë pita (me copa gjysma)
- 1/2 pa farë (anglisht) kastravec (diced)
- 2 domate (diced)
- Për salcë bazë Tahini:
- 1/4 filxhan tahini (paste susam)
- 1/4 filxhan uji
- 2 lugë lëng limoni
- 1 hudhër karafil (mish i tharë ose i integruar)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Për të bërë qepë të kuqe, shtoni sheqerin, uthullin e mollës, kripën dhe ujin në tenxhere dhe ngrohni derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht. Llokoçis në qepë të kuqe feta dhe hiqni nga nxehtësia. Lejoni të ftoheni para se të vendosni në një kavanoz apo enë të fshehur në frigorifer. Është gati për të ngrënë një herë të ftohur por do të shijojë më mirë ditën tjetër pasi qepët kanë pasur një shans për të marinuar.
Për të bërë falafel, shtoni arra në një përpunues të ushqimit dhe pulsoni disa herë derisa arra janë në copa të vogla, por jo pluhur.
Shtoni qiqra, tahini, cilantro, pluhur hudhër, qimnon terren, pluhur pjekje, piper i zi dhe kripë. Pulsi derisa të kombinohet.
Nëse jeni duke pjekur falafel, para-ngrohni furrën në 425 gradë. Scoop përzierje në topa (rreth 1 oz.), Duke përdorur një lugë, dhe vendoseni ato në një fletë pjekje të veshur me letër pergamenë. Piqni për 15 minuta. Nëse jeni duke i skuqur, shtoni topat, disa në një kohë, në një tenxhere me vaj 350 gradë dhe silleni për disa minuta. Ju gjithashtu mund të skuqura me cekje këto në një tigan të madh ose në gotë të hedhur.
Bëni salcën tahini duke kombinuar paste me susam me ujë, lëng limoni, hudhër, kripë dhe piper.
Mblidhni sanduiçe duke plotësuar secilën gjysmë pite me kastravecat dhe domate me dics, disa topa falafel dhe disa prej onions turshi. Ngroheni në salcë tahini dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 667 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 743 mg |
| karbohidratet | 95 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 22 g |