Ky recetë për Wiener Schnitzel nuk është autentike sepse përdor fileto derri në vend të fistonve të viçit. Por me të vërtetë shijet pothuajse të njëjta! Limoni i freskët është fundi thelbësor për këtë gjellë të përzemërt dhe të shijshme.
Mashtrimi kryesor për Wiener Schnitzel është që të paguajë mishin e hollë midis fletëve të përfundimit të plastikës, kështu që gatuan shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Shërbyer me petë nxehtë gatuar ose spaetzle dhe një sallatë të gjelbër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan derri derri
- 1 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 2 lugë lëng limoni
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/4 miell filxhan
- 2 vezë, rrahur
- 1 filxhan thërrime të thata bukë
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë vaj badiava
- 1 limon, prerë në wedges
Si ta Bëni
1. Pritini fileto derri në gjashtë pjesë në mënyrë të tërthortë. Vendi në mes të fletëve të përfundimit të plastikës, të prerë nga poshtë, dhe paund deri sa pjesët janë rreth 1/3 "të trasha.
2. Sasitë çdo copë mish derri me kripë, piper dhe lëng limoni.
3. Kombinoje paprika dhe miell në një pjatë të cekët.
4. Vendi vezë rrahur në një tas të cekët.
5. Vendi crumbs bukë në një tjetër pjatë të cekët.
6. Derdhni copat derri në përzierje mielli dhe shkundni teprimet.
Pastaj dip çdo pjesë në përzierje vezë, pastaj vendin në thërrimet e bukës, duke shtypur në pallto. Vendosni çdo copë derri të veshur në një mbajtëse teli.
7. Ngrohni furrën në 250 gradë F.
8. Në tigan të madh, shkrijeni gjalpin me vaj mbi nxehtësinë e mesme të lartë derisa gjalpi të shkrihet dhe shkrihet.
9. Cook një ose dy copa derri të veshura në një kohë, deri në ngjyrë kafe dhe tender, rreth 2-4 minuta në anën. Kur çdo copë është gatuar, vendoseni në pjatë në furrë për të mbajtur ngrohtë. Përsëriteni me pjesët e mbetura të mishit të derrit, pastaj shërbejeni me këmisha limoni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 225 mg |
| sodium | 660 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 40 g |