Dardha me lëng, të butë dhe të ëmbël janë një fryt i shkëlqyeshëm, dhe "dardha" gjenerike në listat e prodhimeve nuk e bën këtë drejtësi frutash. Ka shumë lloje dardhe, dhe një larmi në rritje e dardha janë në dispozicion në dyqanet e përditshme ushqimore. Pasi të futesh në botën e tregjeve të fermerëve , varieteti mund të jetë mpikje e mendjes.
Pra, çfarë të bëni kur doni të shtoni disa dardhë në sallatë? Si mund të bëni nëse jeni duke bërë një perime të dendur ose një dardhë të zier?
Dardha të ndryshme janë më të mira për lloje të ndryshme të enëve, meqë nganjëherë ju dëshironi që dardhat të mbajnë formën e tyre dhe herë të tjera që ju dëshironi të bini copë. Nëse receta nuk është specifike, mund të zbuloni se cila dardhë do të funksiononte më mirë me këtë udhëzues të lehtë:
Dardha për të ngrënë Raw
Të gjitha dardhat e pjekura mund të shijohen të papërpunuara, ose të hahet jashtë dorës ose të feta në sallata. Ja se çfarë mund të presësh, me aromë dhe me cilësi të dendur, nga dardha të ndryshme:
- Dhëmbët janë dardha të forta dhe të butë.
- Bartletts janë për kur ju doni një dardhë me të vërtetë lëng. Me të vërtetë lëng. Ashtu si tërësisht dhe tërësisht lëng.
- Dardha Bosc janë mrekullisht të freskëta, me një aromë të ëmbël delikate.
- Dardha aziatike janë të mbushura me crunchy dhe shumë të butë salcë.
- Dardha të skuqura janë më pak të kokrra se dardhat klasike, me një shije të madhe të pastër dhe të ndritshme të dendur.
- Dardha gjalpë franceze dhe dardha seckel mund të hahen të papërpunuara, por ato duhet të jenë plotësisht dhe plotësisht të pjekura për përvojën që të jetë një version i këndshëm - madje pak pak i nënshtruar kanë një goditje të mprehtë, tannike.
Këshillë: Dardha priret të oksidohet ose të kthehet në ngjyrë kafe kur pritet dhe ekspozohet në ajër. Mund të minimizoni çdo kafe në salads duke zhytur dardhat me feta në një përzierje prej rreth 1/2 filxhan me ujë dhe 2 lugë lëng limoni, ose duke i hedhur ato me një salcë mjaft salcë sallatë.
Dardha që mbajnë formën e tyre kur mbillen
Kur gatuaj me dardha ju dëshironi një nga dy gjëra: për dardha të bien larg ose për dardha për të mbajtur formën e tyre.
Kur doni të mbani dardha, së bashku, si kur bëni dardha të zinkuara apo dardha të pjekura ose dardha të pjekura në skarë , ekzistojnë disa varietete që funksionojnë. Në shumicën e rasteve, dardha Bosc mbajnë formën e tyre më të mirë, por dardha Anjou janë gjithashtu një opsion i mirë. Dardha franceze e gjalpë janë gjithashtu mbajtës të formave të besueshme.
Dardha që bien larg
Ndonjëherë ju dëshironi që të ndahen dardha kur ju i gatuani ato - rasti për të bërë salcë dardhë ose gjalpë dardhe vjen menjëherë në mendje. Për këto receta, është për dardhë Bartlett që duhet të ktheheni. Ata shikojnë në nxehtësi dhe kthehen në moçal. Një përzierje e Bartletts dhe Bosc në një byrek mund të jetë e bukur - me dardha Bosc mbajnë formën e tyre pasi ata janë të rrethuar nga një salcë Bartlett-dardhë.