Pothuajse të gjithë në Mesdhe dhe në jug të Meksikës gëzojnë pan de muerto , të përkthyer fjalë për fjalë si "bukë e të vdekurve", në dhe rreth 1 dhe 2 nëntorit, si një element i rëndësishëm në festimin vjetor të Ditës së Vdekjes . Shumica e familjes dhe ofrendas komunale (oferta për të dashurin e dashur) përfshijnë të paktën një copë, të lënë për gëzimin e shpirtrave që vizitojnë.
Ekzistojnë shumë lloje të pan de muerto , me formën, strukturën dhe aromën e tyre të veçantë në një ose më shumë rajone gjeografike dhe kulturore në Meksikë. Kjo recetë për pan de muerto, e zakonshme në Mexico City dhe në pjesën qendrore të vendit, sjell një bukë të ëmbël dhe gjysëm sferike të zbukuruar me pjesë të brumit në forma që përfaqësojnë eshtra dhe lot.
Sot, shumë meksikanë blejnë pan de muerto nga një furrë buke. Por ju mund të ndihmoni të mbani traditën e shijshme të pan de muerto shtëpi në jetë me këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces gjalpë (në temperaturën e dhomës)
- 3/4 filxhan sheqer (e bardhe)
- 3 lugë çaji anise (e tërë)
- 1 lugë çaji kripë
- 6 filxhan miell (bukë të bardhë ose të gjithë-qëllim), ndarë
- 4 vezë të mëdha (në temperaturë dhome)
- 1 1/4 gota ujë të ngrohtë (të mos kalojë 110 F)
- 2 lugë pishe portokalli
- 2 pako (4 1/2 teaspoons) maja e menjëhershme e thatë
- Opsionale: lyej (shih më poshtë)
Si ta Bëni
- Në tasin e një mikser të qëndrojë, kombinoni gjalpë, sheqer, anise, kripë, dhe 1/2 filxhan miell. Përdorni grushtin e brumit për të përzier përbërësit derisa të fillojnë të vijnë së bashku.
- Në një tas të vogël të veçantë, futini së bashku vezët, ujin dhe shijen e portokallit. Shtoni këtë në tasin e mikserëve të qëndrimit, së bashku me një tjetër filxhan 1/2 filxhan miell. Mix deri kombinuar.
- Shto maja dhe një tjetër filxhan 1/2 miell, përzierjen për të kombinuar. Shto miellin e mbetur 1 filxhan në një kohë, duke përzier mes shtesave, derisa të formohet një brumë.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të flururuar rreth gatuajeni për 1 minutë. Mbulo atë me një pjatalarëse të pastër, të lagur dhe le të ngrihet në një zonë të ngrohtë për 1 orë e 30 minuta.
- Ndani rreth 1/4 e brumë dhe e përdorni atë për të bërë forma të kockave * të mbulohen nëpër copë.
- Forma pjesën tjetër të brumit në një gjysmë sferë me fund të sheshtë. Poziciononi kockat e kockave në krye të copës dhe shtypni butësisht në mënyrë që ato të përmbahen. Le të rritet brumi për një orë shtesë.
- Piqni copën në një furrë prej 350 F për rreth 40 minuta (30 minuta për bukë të vogla).
- Cool dhe lustër, nëse dëshironi, para se të shërbejnë.
- Pritini pan de muerto në wedges të mëdha për të ngrënë me dorë. Shërbejeni atë me çokollatë të nxehtë meksikane ose kampion me çokollatë, nëse dëshironi.
Shënim: Pjesët më të zakonshme të kockave në formë kockash duken të stilizuara por ende të thjeshta. Ju mund të formoni forma të topit dhe shtypni ato në copë në një vijë. Ju gjithashtu mund të merrni një copë brumë, rrokullisni atë në një cilindër të gjatë dhe vendosni një top në secilin fund. Ju mund të shtoni më shumë detaje në qoftë se ju pëlqen, por edhe një copë pak "knobby" merr ide të gjithë.
Gëlltitet për Pan de Muerto
Zgjidhni një nga këto glazes për të përfunduar pan de muerto. Pas aplikimit të një lustërje, silleni copën me shumë sheqer të bardhë ose me ngjyrë duke përdorur sheqer të grimcuar në tavolinë, sheqer superfine (pa pluhur) ose sheqer të tryezës të pulverizuar në një blender ose procesor të ushqimit.
- Lëng portokalli lustër: Sillni 3/4 sheqer filxhan dhe 1/2 filxhan lëng portokalli të freskët në një çiban të shkurtër, pastaj ftohur në temperaturën e dhomës. Brush atë në bukë pas fetë cools.
- Lëng portokalli-Veza White Glaze: Përzierje 3 lugë lëng koncentruar lëng portokalli dhe 1/3 sheqer filxhan me 2 të bardhë të bardhë veze. Furçë atë në bukë gjatë 10 minutave të fundit të pjekjes.
- Llamba e lëngut me sheqer të bardhë : Sillni një piloncillo 1/4 filxhan (ose sheqer ngjyrë kafe të errët), 1/4 filxhan sheqer të bardhë, 2/3 filxhan lëng boronicë, dhe 2 lugë gjellë portokalli në një çiban, pastaj le të ftohet në temperaturën e dhomës . Furçë atë në një bukë të pjekur, pasi buka cools.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 534 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 143 mg |
| sodium | 49 mg |
| karbohidratet | 86 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 17 g |